3月15日，央视“3·15”晚会撕开了黑心“漂白鸡爪”产业链的阴暗一角，涉事品牌的“泡椒凤爪”一夜之间在网购平台上迅速蒸发。

线上整治立竿见影，线下的情况又如何呢？顶端新闻记者走访郑州多家线下商超，展开了实地探访。

商超开会“排雷”

央视“3·15”晚会曝光“漂白鸡爪”之后，顶端新闻记者第一时间在多个电商平台检索发现，涉事品牌已下线，所有相关产品均显示“无相关产品”。

然而，线上的快速“清零”并未完全打消公众的担忧：在郑州的街头巷尾，那些摆放在社区超市和大型商超里的泡椒凤爪，是否安全？

3月16日，顶端新闻记者实地走访了郑州市内7家大中小型商超，涵盖了折扣牛、陶小胖、丹尼斯等商超。

记者在走访中发现，此前央视曝光的涉事泡椒凤爪品牌已难觅踪影。目前市场上在售的相关产品，产地多集中在成都、重庆一带。作为热门休闲零食，有友、辣媳妇、双双、品品等消费者熟知的品牌，依旧占据着货架的核心位置。

“昨天晚会刚播完，公司就今早就开了会。”在金水路一家商超内，一位工作人员透露，门店已针对曝光名单进行了系统性的自查与清理。“凡是不合规或者被点名的品牌，总部都要求立即下架处理。”

该工作人员进一步解释道，目前货架上正在售卖的泡椒凤爪，均是通过正规渠道进货。

另一位社区超市的店主则表示，这两天明显感觉到顾客对“白色鸡爪”的警惕性变高了。

针对3·15晚会曝光的“漂白鸡爪”事件，折扣牛商超食品安全员告诉顶端新闻记者，门店已将食品安全自查常态化。3·15后，商超在每日自查基础上展开全系统排查，根据工作记录下架不合规产品。此外，郑州市市场监督管理局近几日也已对多家商超进行督查。

知名品牌紧急“喊话”

面对突如其来的行业震荡，除了线下渠道的紧急自查，相关食品厂家也迅速做出了反应。

顶端新闻记者查询发现，在3·15晚会结束后不久，包括有友、辣媳妇等在内的多家泡椒凤爪头部企业，几乎同步在其官方公众号及社交平台发布了紧急声明。

有友食品在声明中表示，作为泡椒凤爪品类的创始企业及上市公司，公司“坚决反对任何违法违规生产经营行为”，并强调始终将食品安全视为生存发展的生命线。声明中特别提到，公司从未违规使用包括“双氧水”在内的任何国家明令禁止的添加剂，所有生产经营活动均严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及国家标准。

辣媳妇食品也在声明中承诺，将全面落实食品安全主体责任，坚决不使用不符合国家食品安全标准的原辅材料，以此打消经销商和消费者的顾虑。

3月17日，顶端新闻记者以消费者身份致电多家在售泡椒凤爪品牌生产商。有友食品重庆制造有限公司工作人员表示，当地市场监管部门已第一时间进驻企业开展系统排查。“这几天咨询的人很多，我们每批次产品都是检验合格后才出厂销售，配有检验证书，公司也会定期接受抽查和自检。”

据了解，3·15晚会曝光当晚，郑州市市场监管局立即成立联合调查组，连夜部署核查，严厉打击违法行为。

3月17日，顶端新闻记者致电花园路、未来路等街道市场监管所。工作人员表示，3月15日当晚已落实人员在岗，全面开展系统排查。“各辖区都有台账，详细记录店铺商超经营情况。针对‘漂白凤爪’，首轮排查后，还会对相关销售记录进行二次核实，并安排后续的复查工作，严防涉事产品改头换面、重新流入市场流通。”

泡椒凤爪还能放心买吗？

专家支招“闻、观、摸”

央视3·15的曝光让无数爱吃鸡爪的消费者犯了难：超市里那些白净的泡椒凤爪，到底还能不能买？

顶端新闻记者采访了河南牧业经济学院食品科学学院院长、国家农产品加工产业科技创新联盟专家委员会执行专家邹建，请他为公众送上一份实用的“挑爪指南”。

00:31

“挑选鸡爪其实很简单，掌握三个字就够了：闻、观、摸。”邹建介绍。

首先是闻，添加了过量添加剂的鸡爪，打开包装后会散发刺鼻的化工味，而非正常的肉腥味。其次是观，邹建提醒，现实中合规加工的鸡爪，颜色应当是自然的白色或略带微黄。“那些过于白皙肥厚、晶莹剔透，甚至像‘假肢’一样脆弹的，基本都是添加剂‘泡’出来的。”

最后是摸。邹建分享了一个居家小实验：将鸡爪在水中浸泡一小时，然后触摸泡过的水。“如果水的手感滑腻，那就是添加了过量磷酸盐。”

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，肉制品中磷酸盐的最大使用量通常为5.0g/kg。邹建解释，长期摄入过量磷酸盐会加重肾脏负担，诱发心血管疾病，导致骨质疏松，甚至干扰人体正常代谢。他特别强调，双氧水在国标中属于“加工助剂”，严禁作为食品添加剂直接使用。

00:20

面对琳琅满目的鸡爪产品，邹建给出了明确建议：“目前尽量不要在互联网上购买价格过低的直播间爆款。那些产品虽然便宜、发货快，但制作成本被压到极低，生产环境、工人健康证、原材料是否达标都存疑。”

他建议消费者尽量选择胖东来、盒马鲜生、陶小胖等选品把关较严的大型商超。“食品安全问题要打‘七寸’，只有当违规产品没有市场，这些黑心企业才会自然消失。”

采访最后，邹建希望通过媒体传递一份理性：“现在大家对食品安全越来越关注，这是好事，会督促行业更加规范，相信在政府、行业和企业的共同努力下，食品安全问题一定能够得到更好的解决。”

3月15日，央视“3·15”晚会撕开了黑心“漂白鸡爪”产业链的阴暗一角，涉事品牌的“泡椒凤爪”一夜之间在网购平台上迅速蒸发。

线上整治立竿见影，线下的情况又如何呢？顶端新闻记者走访郑州多家线下商超，展开了实地探访。

商超开会“排雷”

央视“3·15”晚会曝光“漂白鸡爪”之后，顶端新闻记者第一时间在多个电商平台检索发现，涉事品牌已下线，所有相关产品均显示“无相关产品”。

然而，线上的快速“清零”并未完全打消公众的担忧：在郑州的街头巷尾，那些摆放在社区超市和大型商超里的泡椒凤爪，是否安全？

3月16日，顶端新闻记者实地走访了郑州市内7家大中小型商超，涵盖了折扣牛、陶小胖、丹尼斯等商超。

记者在走访中发现，此前央视曝光的涉事泡椒凤爪品牌已难觅踪影。目前市场上在售的相关产品，产地多集中在成都、重庆一带。作为热门休闲零食，有友、辣媳妇、双双、品品等消费者熟知的品牌，依旧占据着货架的核心位置。

“昨天晚会刚播完，公司就今早就开了会。”在金水路一家商超内，一位工作人员透露，门店已针对曝光名单进行了系统性的自查与清理。“凡是不合规或者被点名的品牌，总部都要求立即下架处理。”

该工作人员进一步解释道，目前货架上正在售卖的泡椒凤爪，均是通过正规渠道进货。

另一位社区超市的店主则表示，这两天明显感觉到顾客对“白色鸡爪”的警惕性变高了。

针对3·15晚会曝光的“漂白鸡爪”事件，折扣牛商超食品安全员告诉顶端新闻记者，门店已将食品安全自查常态化。3·15后，商超在每日自查基础上展开全系统排查，根据工作记录下架不合规产品。此外，郑州市市场监督管理局近几日也已对多家商超进行督查。

知名品牌紧急“喊话”

面对突如其来的行业震荡，除了线下渠道的紧急自查，相关食品厂家也迅速做出了反应。

顶端新闻记者查询发现，在3·15晚会结束后不久，包括有友、辣媳妇等在内的多家泡椒凤爪头部企业，几乎同步在其官方公众号及社交平台发布了紧急声明。

有友食品在声明中表示，作为泡椒凤爪品类的创始企业及上市公司，公司“坚决反对任何违法违规生产经营行为”，并强调始终将食品安全视为生存发展的生命线。声明中特别提到，公司从未违规使用包括“双氧水”在内的任何国家明令禁止的添加剂，所有生产经营活动均严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及国家标准。

辣媳妇食品也在声明中承诺，将全面落实食品安全主体责任，坚决不使用不符合国家食品安全标准的原辅材料，以此打消经销商和消费者的顾虑。

3月17日，顶端新闻记者以消费者身份致电多家在售泡椒凤爪品牌生产商。有友食品重庆制造有限公司工作人员表示，当地市场监管部门已第一时间进驻企业开展系统排查。“这几天咨询的人很多，我们每批次产品都是检验合格后才出厂销售，配有检验证书，公司也会定期接受抽查和自检。”

据了解，3·15晚会曝光当晚，郑州市市场监管局立即成立联合调查组，连夜部署核查，严厉打击违法行为。

3月17日，顶端新闻记者致电花园路、未来路等街道市场监管所。工作人员表示，3月15日当晚已落实人员在岗，全面开展系统排查。“各辖区都有台账，详细记录店铺商超经营情况。针对‘漂白凤爪’，首轮排查后，还会对相关销售记录进行二次核实，并安排后续的复查工作，严防涉事产品改头换面、重新流入市场流通。”

泡椒凤爪还能放心买吗？

专家支招“闻、观、摸”

央视3·15的曝光让无数爱吃鸡爪的消费者犯了难：超市里那些白净的泡椒凤爪，到底还能不能买？

顶端新闻记者采访了河南牧业经济学院食品科学学院院长、国家农产品加工产业科技创新联盟专家委员会执行专家邹建，请他为公众送上一份实用的“挑爪指南”。

00:31

“挑选鸡爪其实很简单，掌握三个字就够了：闻、观、摸。”邹建介绍。

首先是闻，添加了过量添加剂的鸡爪，打开包装后会散发刺鼻的化工味，而非正常的肉腥味。其次是观，邹建提醒，现实中合规加工的鸡爪，颜色应当是自然的白色或略带微黄。“那些过于白皙肥厚、晶莹剔透，甚至像‘假肢’一样脆弹的，基本都是添加剂‘泡’出来的。”

最后是摸。邹建分享了一个居家小实验：将鸡爪在水中浸泡一小时，然后触摸泡过的水。“如果水的手感滑腻，那就是添加了过量磷酸盐。”

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，肉制品中磷酸盐的最大使用量通常为5.0g/kg。邹建解释，长期摄入过量磷酸盐会加重肾脏负担，诱发心血管疾病，导致骨质疏松，甚至干扰人体正常代谢。他特别强调，双氧水在国标中属于“加工助剂”，严禁作为食品添加剂直接使用。

00:20

面对琳琅满目的鸡爪产品，邹建给出了明确建议：“目前尽量不要在互联网上购买价格过低的直播间爆款。那些产品虽然便宜、发货快，但制作成本被压到极低，生产环境、工人健康证、原材料是否达标都存疑。”

他建议消费者尽量选择胖东来、盒马鲜生、陶小胖等选品把关较严的大型商超。“食品安全问题要打‘七寸’，只有当违规产品没有市场，这些黑心企业才会自然消失。”

采访最后，邹建希望通过媒体传递一份理性：“现在大家对食品安全越来越关注，这是好事，会督促行业更加规范，相信在政府、行业和企业的共同努力下，食品安全问题一定能够得到更好的解决。”

3月15日，央视“3·15”晚会撕开了黑心“漂白鸡爪”产业链的阴暗一角，涉事品牌的“泡椒凤爪”一夜之间在网购平台上迅速蒸发。

线上整治立竿见影，线下的情况又如何呢？顶端新闻记者走访郑州多家线下商超，展开了实地探访。

商超开会“排雷”

央视“3·15”晚会曝光“漂白鸡爪”之后，顶端新闻记者第一时间在多个电商平台检索发现，涉事品牌已下线，所有相关产品均显示“无相关产品”。

然而，线上的快速“清零”并未完全打消公众的担忧：在郑州的街头巷尾，那些摆放在社区超市和大型商超里的泡椒凤爪，是否安全？

3月16日，顶端新闻记者实地走访了郑州市内7家大中小型商超，涵盖了折扣牛、陶小胖、丹尼斯等商超。

记者在走访中发现，此前央视曝光的涉事泡椒凤爪品牌已难觅踪影。目前市场上在售的相关产品，产地多集中在成都、重庆一带。作为热门休闲零食，有友、辣媳妇、双双、品品等消费者熟知的品牌，依旧占据着货架的核心位置。

“昨天晚会刚播完，公司就今早就开了会。”在金水路一家商超内，一位工作人员透露，门店已针对曝光名单进行了系统性的自查与清理。“凡是不合规或者被点名的品牌，总部都要求立即下架处理。”

该工作人员进一步解释道，目前货架上正在售卖的泡椒凤爪，均是通过正规渠道进货。

另一位社区超市的店主则表示，这两天明显感觉到顾客对“白色鸡爪”的警惕性变高了。

针对3·15晚会曝光的“漂白鸡爪”事件，折扣牛商超食品安全员告诉顶端新闻记者，门店已将食品安全自查常态化。3·15后，商超在每日自查基础上展开全系统排查，根据工作记录下架不合规产品。此外，郑州市市场监督管理局近几日也已对多家商超进行督查。

知名品牌紧急“喊话”

面对突如其来的行业震荡，除了线下渠道的紧急自查，相关食品厂家也迅速做出了反应。

顶端新闻记者查询发现，在3·15晚会结束后不久，包括有友、辣媳妇等在内的多家泡椒凤爪头部企业，几乎同步在其官方公众号及社交平台发布了紧急声明。

有友食品在声明中表示，作为泡椒凤爪品类的创始企业及上市公司，公司“坚决反对任何违法违规生产经营行为”，并强调始终将食品安全视为生存发展的生命线。声明中特别提到，公司从未违规使用包括“双氧水”在内的任何国家明令禁止的添加剂，所有生产经营活动均严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及国家标准。

辣媳妇食品也在声明中承诺，将全面落实食品安全主体责任，坚决不使用不符合国家食品安全标准的原辅材料，以此打消经销商和消费者的顾虑。

3月17日，顶端新闻记者以消费者身份致电多家在售泡椒凤爪品牌生产商。有友食品重庆制造有限公司工作人员表示，当地市场监管部门已第一时间进驻企业开展系统排查。“这几天咨询的人很多，我们每批次产品都是检验合格后才出厂销售，配有检验证书，公司也会定期接受抽查和自检。”

据了解，3·15晚会曝光当晚，郑州市市场监管局立即成立联合调查组，连夜部署核查，严厉打击违法行为。

3月17日，顶端新闻记者致电花园路、未来路等街道市场监管所。工作人员表示，3月15日当晚已落实人员在岗，全面开展系统排查。“各辖区都有台账，详细记录店铺商超经营情况。针对‘漂白凤爪’，首轮排查后，还会对相关销售记录进行二次核实，并安排后续的复查工作，严防涉事产品改头换面、重新流入市场流通。”

泡椒凤爪还能放心买吗？

专家支招“闻、观、摸”

央视3·15的曝光让无数爱吃鸡爪的消费者犯了难：超市里那些白净的泡椒凤爪，到底还能不能买？

顶端新闻记者采访了河南牧业经济学院食品科学学院院长、国家农产品加工产业科技创新联盟专家委员会执行专家邹建，请他为公众送上一份实用的“挑爪指南”。

00:31

“挑选鸡爪其实很简单，掌握三个字就够了：闻、观、摸。”邹建介绍。

首先是闻，添加了过量添加剂的鸡爪，打开包装后会散发刺鼻的化工味，而非正常的肉腥味。其次是观，邹建提醒，现实中合规加工的鸡爪，颜色应当是自然的白色或略带微黄。“那些过于白皙肥厚、晶莹剔透，甚至像‘假肢’一样脆弹的，基本都是添加剂‘泡’出来的。”

最后是摸。邹建分享了一个居家小实验：将鸡爪在水中浸泡一小时，然后触摸泡过的水。“如果水的手感滑腻，那就是添加了过量磷酸盐。”

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，肉制品中磷酸盐的最大使用量通常为5.0g/kg。邹建解释，长期摄入过量磷酸盐会加重肾脏负担，诱发心血管疾病，导致骨质疏松，甚至干扰人体正常代谢。他特别强调，双氧水在国标中属于“加工助剂”，严禁作为食品添加剂直接使用。

00:20

面对琳琅满目的鸡爪产品，邹建给出了明确建议：“目前尽量不要在互联网上购买价格过低的直播间爆款。那些产品虽然便宜、发货快，但制作成本被压到极低，生产环境、工人健康证、原材料是否达标都存疑。”

他建议消费者尽量选择胖东来、盒马鲜生、陶小胖等选品把关较严的大型商超。“食品安全问题要打‘七寸’，只有当违规产品没有市场，这些黑心企业才会自然消失。”

采访最后，邹建希望通过媒体传递一份理性：“现在大家对食品安全越来越关注，这是好事，会督促行业更加规范，相信在政府、行业和企业的共同努力下，食品安全问题一定能够得到更好的解决。”

3月15日，央视“3·15”晚会撕开了黑心“漂白鸡爪”产业链的阴暗一角，涉事品牌的“泡椒凤爪”一夜之间在网购平台上迅速蒸发。

线上整治立竿见影，线下的情况又如何呢？顶端新闻记者走访郑州多家线下商超，展开了实地探访。

商超开会“排雷”

央视“3·15”晚会曝光“漂白鸡爪”之后，顶端新闻记者第一时间在多个电商平台检索发现，涉事品牌已下线，所有相关产品均显示“无相关产品”。

然而，线上的快速“清零”并未完全打消公众的担忧：在郑州的街头巷尾，那些摆放在社区超市和大型商超里的泡椒凤爪，是否安全？

3月16日，顶端新闻记者实地走访了郑州市内7家大中小型商超，涵盖了折扣牛、陶小胖、丹尼斯等商超。

记者在走访中发现，此前央视曝光的涉事泡椒凤爪品牌已难觅踪影。目前市场上在售的相关产品，产地多集中在成都、重庆一带。作为热门休闲零食，有友、辣媳妇、双双、品品等消费者熟知的品牌，依旧占据着货架的核心位置。

“昨天晚会刚播完，公司就今早就开了会。”在金水路一家商超内，一位工作人员透露，门店已针对曝光名单进行了系统性的自查与清理。“凡是不合规或者被点名的品牌，总部都要求立即下架处理。”

该工作人员进一步解释道，目前货架上正在售卖的泡椒凤爪，均是通过正规渠道进货。

另一位社区超市的店主则表示，这两天明显感觉到顾客对“白色鸡爪”的警惕性变高了。

针对3·15晚会曝光的“漂白鸡爪”事件，折扣牛商超食品安全员告诉顶端新闻记者，门店已将食品安全自查常态化。3·15后，商超在每日自查基础上展开全系统排查，根据工作记录下架不合规产品。此外，郑州市市场监督管理局近几日也已对多家商超进行督查。

知名品牌紧急“喊话”

面对突如其来的行业震荡，除了线下渠道的紧急自查，相关食品厂家也迅速做出了反应。

顶端新闻记者查询发现，在3·15晚会结束后不久，包括有友、辣媳妇等在内的多家泡椒凤爪头部企业，几乎同步在其官方公众号及社交平台发布了紧急声明。

有友食品在声明中表示，作为泡椒凤爪品类的创始企业及上市公司，公司“坚决反对任何违法违规生产经营行为”，并强调始终将食品安全视为生存发展的生命线。声明中特别提到，公司从未违规使用包括“双氧水”在内的任何国家明令禁止的添加剂，所有生产经营活动均严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及国家标准。

辣媳妇食品也在声明中承诺，将全面落实食品安全主体责任，坚决不使用不符合国家食品安全标准的原辅材料，以此打消经销商和消费者的顾虑。

3月17日，顶端新闻记者以消费者身份致电多家在售泡椒凤爪品牌生产商。有友食品重庆制造有限公司工作人员表示，当地市场监管部门已第一时间进驻企业开展系统排查。“这几天咨询的人很多，我们每批次产品都是检验合格后才出厂销售，配有检验证书，公司也会定期接受抽查和自检。”

据了解，3·15晚会曝光当晚，郑州市市场监管局立即成立联合调查组，连夜部署核查，严厉打击违法行为。

3月17日，顶端新闻记者致电花园路、未来路等街道市场监管所。工作人员表示，3月15日当晚已落实人员在岗，全面开展系统排查。“各辖区都有台账，详细记录店铺商超经营情况。针对‘漂白凤爪’，首轮排查后，还会对相关销售记录进行二次核实，并安排后续的复查工作，严防涉事产品改头换面、重新流入市场流通。”

泡椒凤爪还能放心买吗？

专家支招“闻、观、摸”

央视3·15的曝光让无数爱吃鸡爪的消费者犯了难：超市里那些白净的泡椒凤爪，到底还能不能买？

顶端新闻记者采访了河南牧业经济学院食品科学学院院长、国家农产品加工产业科技创新联盟专家委员会执行专家邹建，请他为公众送上一份实用的“挑爪指南”。

00:31

“挑选鸡爪其实很简单，掌握三个字就够了：闻、观、摸。”邹建介绍。

首先是闻，添加了过量添加剂的鸡爪，打开包装后会散发刺鼻的化工味，而非正常的肉腥味。其次是观，邹建提醒，现实中合规加工的鸡爪，颜色应当是自然的白色或略带微黄。“那些过于白皙肥厚、晶莹剔透，甚至像‘假肢’一样脆弹的，基本都是添加剂‘泡’出来的。”

最后是摸。邹建分享了一个居家小实验：将鸡爪在水中浸泡一小时，然后触摸泡过的水。“如果水的手感滑腻，那就是添加了过量磷酸盐。”

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，肉制品中磷酸盐的最大使用量通常为5.0g/kg。邹建解释，长期摄入过量磷酸盐会加重肾脏负担，诱发心血管疾病，导致骨质疏松，甚至干扰人体正常代谢。他特别强调，双氧水在国标中属于“加工助剂”，严禁作为食品添加剂直接使用。

00:20

面对琳琅满目的鸡爪产品，邹建给出了明确建议：“目前尽量不要在互联网上购买价格过低的直播间爆款。那些产品虽然便宜、发货快，但制作成本被压到极低，生产环境、工人健康证、原材料是否达标都存疑。”

他建议消费者尽量选择胖东来、盒马鲜生、陶小胖等选品把关较严的大型商超。“食品安全问题要打‘七寸’，只有当违规产品没有市场，这些黑心企业才会自然消失。”

采访最后，邹建希望通过媒体传递一份理性：“现在大家对食品安全越来越关注，这是好事，会督促行业更加规范，相信在政府、行业和企业的共同努力下，食品安全问题一定能够得到更好的解决。”

3月15日，央视“3·15”晚会撕开了黑心“漂白鸡爪”产业链的阴暗一角，涉事品牌的“泡椒凤爪”一夜之间在网购平台上迅速蒸发。

线上整治立竿见影，线下的情况又如何呢？顶端新闻记者走访郑州多家线下商超，展开了实地探访。

商超开会“排雷”

央视“3·15”晚会曝光“漂白鸡爪”之后，顶端新闻记者第一时间在多个电商平台检索发现，涉事品牌已下线，所有相关产品均显示“无相关产品”。

然而，线上的快速“清零”并未完全打消公众的担忧：在郑州的街头巷尾，那些摆放在社区超市和大型商超里的泡椒凤爪，是否安全？

3月16日，顶端新闻记者实地走访了郑州市内7家大中小型商超，涵盖了折扣牛、陶小胖、丹尼斯等商超。

记者在走访中发现，此前央视曝光的涉事泡椒凤爪品牌已难觅踪影。目前市场上在售的相关产品，产地多集中在成都、重庆一带。作为热门休闲零食，有友、辣媳妇、双双、品品等消费者熟知的品牌，依旧占据着货架的核心位置。

“昨天晚会刚播完，公司就今早就开了会。”在金水路一家商超内，一位工作人员透露，门店已针对曝光名单进行了系统性的自查与清理。“凡是不合规或者被点名的品牌，总部都要求立即下架处理。”

该工作人员进一步解释道，目前货架上正在售卖的泡椒凤爪，均是通过正规渠道进货。

另一位社区超市的店主则表示，这两天明显感觉到顾客对“白色鸡爪”的警惕性变高了。

针对3·15晚会曝光的“漂白鸡爪”事件，折扣牛商超食品安全员告诉顶端新闻记者，门店已将食品安全自查常态化。3·15后，商超在每日自查基础上展开全系统排查，根据工作记录下架不合规产品。此外，郑州市市场监督管理局近几日也已对多家商超进行督查。

知名品牌紧急“喊话”

面对突如其来的行业震荡，除了线下渠道的紧急自查，相关食品厂家也迅速做出了反应。

顶端新闻记者查询发现，在3·15晚会结束后不久，包括有友、辣媳妇等在内的多家泡椒凤爪头部企业，几乎同步在其官方公众号及社交平台发布了紧急声明。

有友食品在声明中表示，作为泡椒凤爪品类的创始企业及上市公司，公司“坚决反对任何违法违规生产经营行为”，并强调始终将食品安全视为生存发展的生命线。声明中特别提到，公司从未违规使用包括“双氧水”在内的任何国家明令禁止的添加剂，所有生产经营活动均严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及国家标准。

辣媳妇食品也在声明中承诺，将全面落实食品安全主体责任，坚决不使用不符合国家食品安全标准的原辅材料，以此打消经销商和消费者的顾虑。

3月17日，顶端新闻记者以消费者身份致电多家在售泡椒凤爪品牌生产商。有友食品重庆制造有限公司工作人员表示，当地市场监管部门已第一时间进驻企业开展系统排查。“这几天咨询的人很多，我们每批次产品都是检验合格后才出厂销售，配有检验证书，公司也会定期接受抽查和自检。”

据了解，3·15晚会曝光当晚，郑州市市场监管局立即成立联合调查组，连夜部署核查，严厉打击违法行为。

3月17日，顶端新闻记者致电花园路、未来路等街道市场监管所。工作人员表示，3月15日当晚已落实人员在岗，全面开展系统排查。“各辖区都有台账，详细记录店铺商超经营情况。针对‘漂白凤爪’，首轮排查后，还会对相关销售记录进行二次核实，并安排后续的复查工作，严防涉事产品改头换面、重新流入市场流通。”

泡椒凤爪还能放心买吗？

专家支招“闻、观、摸”

央视3·15的曝光让无数爱吃鸡爪的消费者犯了难：超市里那些白净的泡椒凤爪，到底还能不能买？

顶端新闻记者采访了河南牧业经济学院食品科学学院院长、国家农产品加工产业科技创新联盟专家委员会执行专家邹建，请他为公众送上一份实用的“挑爪指南”。

00:31

“挑选鸡爪其实很简单，掌握三个字就够了：闻、观、摸。”邹建介绍。

首先是闻，添加了过量添加剂的鸡爪，打开包装后会散发刺鼻的化工味，而非正常的肉腥味。其次是观，邹建提醒，现实中合规加工的鸡爪，颜色应当是自然的白色或略带微黄。“那些过于白皙肥厚、晶莹剔透，甚至像‘假肢’一样脆弹的，基本都是添加剂‘泡’出来的。”

最后是摸。邹建分享了一个居家小实验：将鸡爪在水中浸泡一小时，然后触摸泡过的水。“如果水的手感滑腻，那就是添加了过量磷酸盐。”

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，肉制品中磷酸盐的最大使用量通常为5.0g/kg。邹建解释，长期摄入过量磷酸盐会加重肾脏负担，诱发心血管疾病，导致骨质疏松，甚至干扰人体正常代谢。他特别强调，双氧水在国标中属于“加工助剂”，严禁作为食品添加剂直接使用。

00:20

面对琳琅满目的鸡爪产品，邹建给出了明确建议：“目前尽量不要在互联网上购买价格过低的直播间爆款。那些产品虽然便宜、发货快，但制作成本被压到极低，生产环境、工人健康证、原材料是否达标都存疑。”

他建议消费者尽量选择胖东来、盒马鲜生、陶小胖等选品把关较严的大型商超。“食品安全问题要打‘七寸’，只有当违规产品没有市场，这些黑心企业才会自然消失。”

采访最后，邹建希望通过媒体传递一份理性：“现在大家对食品安全越来越关注，这是好事，会督促行业更加规范，相信在政府、行业和企业的共同努力下，食品安全问题一定能够得到更好的解决。”