干面胡同东起朝阳门南小街，西止东单北大街，南与栖凤楼胡同、春雨胡同相通，北与北极阁三条、北极阁四条相连，全长600多米。

关于干面胡同名字的由来，民间流传最广、也最让人信服的说法，和老北京的粮食买卖有关。相传在明朝永乐年间，北京城刚刚修建完毕，迁都北京之后，大量百姓、工匠、官员涌入京城，东单一带作为京城的繁华地段，人口日渐稠密，市井烟火也慢慢兴盛起来。那时候，这条胡同里还没有这么多规整的四合院，大多是低矮的土坯房和小商铺，而其中最多的，就是卖干面的铺子。

那会儿的干面，不像咱们现在吃的挂面那么精细，而是用石磨磨出的面粉，经过晾晒、风干制成的干面条，耐储存、易烹饪，无论是煮着吃、炒着吃，还是做成汤面，都方便快捷，深受当时百姓和工匠们的喜爱。这条胡同里的干面铺子，一家挨着一家，有本地人开的，也有从南方来的商人开的，每家铺子都有自己的手艺，磨出的面粉细腻筋道，做出的干面口感爽滑，名气渐渐传开，就连周边胡同的百姓，甚至远处官署里的差役，都会专门来这条胡同买干面。

每天清晨天不亮，胡同里的干面铺子就陆续开门了，磨面的石磨声“吱呀吱呀”地响起来，伴随着店家的吆喝声“干面嘞——新鲜的干面嘞——”，交织在一起，成为这条胡同最动听的晨曲。阳光透过稀疏的树枝，洒在铺门口晾晒的干面上，泛着淡淡的麦香，风一吹，麦香飘满整条胡同，甚至能飘到东单大街上去。久而久之，百姓们就习惯了把这条满是干面铺子、飘着麦香的胡同，叫作“干面胡同”，这个名字口口相传，没有什么官方的隆重命名，却凭着一股子烟火气，流传了下来，一叫就是几百年。

那时候的干面胡同，虽然以干面铺子闻名，但也不仅仅是卖干面的地方，胡同里还有不少其他的小商铺，比如粮店、菜店、茶馆、酒馆，还有一些手艺人的作坊，比如木匠铺、铁匠铺、裁缝铺，热闹非凡，是当时东单一带最具烟火气的胡同之一。明朝时期的干面胡同，不仅市井繁华，还住了不少官员和文人墨客。那时候，干面胡同位于京城的繁华地段，交通便利，离皇宫、官署都不远，不少中下级官员都选择在这里居住，一方面方便上朝、办公，另一方面，这里市井繁华，生活便利，适合居家过日子。这些官员的府邸，大多是规整的四合院，青砖灰瓦、朱门大院，门口摆着精美的门墩，刻着狮子、麒麟等吉祥图案，与胡同里的小商铺、土坯房相映成趣，既有官场的规整肃穆，又有市井的烟火温情。

明朝末年，国力衰退，战乱不断，京城也受到了影响，干面胡同也未能幸免。原本热闹繁华的胡同，渐渐变得萧条起来，不少商铺倒闭，百姓流离失所，官员们也纷纷逃离京城，曾经规整的四合院，有的被战火损毁，有的年久失修，变得破败不堪，胡同里的道路，也因为常年无人修缮，变得坑坑洼洼，下雨天泥泞不堪，晴天则尘土飞扬，曾经的烟火气，渐渐淡了下去，只剩下一片萧条、冷清。

清朝建立之后，北京城重新恢复了繁华，干面胡同也迎来了新的生机。胡同里的商铺重新开业，百姓们也陆续回到这里，定居下来，曾经破败的四合院，也被重新修缮，变得规整、气派起来。而且，清朝时期，干面胡同的地位比明朝时期更高了，这里不仅住了不少官员、富商，还住了一些满族旗人，成为旗人和汉官、富商混居的地方。

清朝时期的干面胡同，最热闹的地方，依然是胡同里的商铺。那时候，干面铺子依然是胡同里的特色，只是比明朝时期更加精细了，除了传统的干面，还出现了各种各样的花色干面，比如鸡蛋干面、菠菜干面、胡萝卜干面，不仅口感好，还颜值高，深受百姓喜爱。除了干面铺子，胡同里还有不少其他的商铺，比如绸缎庄、珠宝店、糕点铺、酒楼，还有一些洋货铺，卖一些从西方传来的洋布、洋油、洋灯，热闹非凡，堪比当时的王府井大街。

清朝时期的干面胡同，还成为京城重要的文化聚集地之一。那时候，胡同里住了不少文人墨客、书画家，他们常常聚集在一起，吟诗作对、挥毫泼墨，交流文学、艺术心得。民间相传，清朝著名书画家郑板桥曾游历京城，偶然到访干面胡同，被这里的市井烟火和安静氛围吸引，曾在胡同里的老槐树下驻足写生，留下了相关印记。

据胡同老辈人代代相传，郑板桥到访干面胡同时，十分喜欢胡同里一家干面铺子的干面，时常前往品尝，还会和店主闲谈，请教干面的做法。店主得知他的身份后，恳请他题字，郑板桥欣然应允，挥毫写下“王记干面”四个大字，笔力遒劲、洒脱飘逸，成为这家铺子的招牌，也成为干面胡同的一段民间佳话，至今仍被老北京人念叨。

相传，乾隆皇帝沿着干面胡同慢慢行走，看着热闹的商铺、忙碌的百姓，听着店家的吆喝声、百姓的谈笑声，十分尽兴。他走进一家干面铺子，点了一碗干面，尝过之后连连称赞，说这干面口感筋道、香气浓郁，兼具市井风味与家常暖意。店主不知他的身份，见他气质不凡、衣着华贵，便热情招待，还赠送了不少干面。这段传说传开后，干面胡同成为京城百姓家喻户晓的胡同，不少人特意前来品尝“乾隆称赞过的干面”，那家被赏赐的干面铺子也生意红火，一直经营到清朝末年，最终因战乱渐渐倒闭，其故事也成为干面胡同历史的一部分。

鸦片战争爆发之后，西方列强入侵中国，京城也陷入了混乱之中，干面胡同再次受到了重创。那时候，西方列强的军队占领了京城的不少地方，干面胡同作为京城的繁华地段，也被列强的军队侵占，胡同里的商铺被洗劫一空，不少四合院被损毁，百姓们流离失所，苦不堪言。曾经热闹繁华的干面胡同，变得萧条、冷清，到处都是断壁残垣，曾经的烟火气，几乎消失，只剩下满目疮痍。那些曾经热闹的干面铺子、茶馆、酒楼，也纷纷倒闭，只剩下破败的房屋，见证着这条胡同的兴衰起落。

民国时期，干面胡同的名字被沿用了下来，虽然战乱依然不断，百姓的生活依然艰难，但胡同里的烟火气，却渐渐有了一丝复苏的迹象。一些流离失所的百姓，陆续回到这里，重新修缮了破败的房屋，定居下来，一些小商铺，也重新开业，虽然规模不大，却也给这条萧条的胡同，带来了一丝生机。不过，民国时期的干面胡同，与清朝时期相比，已经有了很大的变化，随着西方文化的传入，一些新鲜事物，也渐渐走进了这条古老的胡同里，比如洋布、洋油、洋灯、电影，还有一些西方的小吃，虽然数量不多，却也给这条古老的胡同，注入了一丝新的活力。

民国时期的干面胡同及周边区域，也曾有不少著名文人墨客活动，其中，著名作家老舍先生、画家齐白石先生的足迹尤为频繁。老舍先生常年在北平居住，十分喜爱老北京胡同的烟火气，常来干面胡同行走、采风，他的不少作品，比如《骆驼祥子》《四世同堂》，其中的市井场景、百姓生活，都融入了干面胡同一带的风貌元素。

据记载，老舍先生十分偏爱干面胡同的烟火气，每天清晨，常会沿着胡同慢慢行走，听店家吆喝、百姓闲谈，感受这份市井温情，有时候还会在胡同里的茶馆小坐，收集创作素材。他也十分喜欢吃胡同里的干面，常说：“干面胡同的干面，是最有烟火气的味道，也是最能代表老北京百姓生活的味道。”

齐白石先生民国时期曾在北平居住多年，常与老舍先生往来，也曾到访干面胡同，他十分喜欢胡同里的老槐树、四合院和百姓生活，曾以这里的景物、百姓为题材进行创作，画风朴实生动，充满烟火气。民国末年，原本刚刚复苏的烟火气，又一次被萧条、冷清取代。

1949年，新中国成立，北京迎来了新生，干面胡同，也终于摆脱了战乱的苦难，迎来了属于它的新生。新中国成立之初，干面胡同里的不少房屋，依然是破败不堪的，百姓们的生活，依然十分艰难。为了改善百姓们的居住环境，政府组织百姓们，对胡同里的破败房屋进行了修缮，把坑坑洼洼的土路，改成了平坦的土路，清理了胡同里的杂草、垃圾，胡同里的面貌，渐渐有了起色，流离失所的百姓，也陆续回到这里，重新定居下来，开起了商铺、作坊，胡同里的烟火气，渐渐又复苏了起来，孩子们的欢声笑语、小贩们的吆喝声、邻里们的聊天声，再次响彻整条胡同，那份温暖、惬意的市井气息，又一次回到了干面胡同里。

1965年，北京市为了规范地名，方便百姓们的生活，政府对干面胡同周边的一些小窄巷，进行了合并，将附近的“干面胡同头条”“干面胡同二条”“干面胡同三条”，并入了干面胡同，正式将其命名为“干面胡同”，这个名字，一直沿用至今，再也没有改变过。这次地名整顿，不仅规范了干面胡同的名称，也扩大了它的范围，让这条古老的胡同，有了更广阔的空间，也为它后来的发展，奠定了基础。

干面胡同，没有惊天动地的重大历史事件，没有皇家秘闻、官场风云，它的历史，就是老北京百姓的生活史，就是一段段市井烟火的传奇，就是一个个名人轶事的拼凑，就是一个个民间传说的传承。它的骨子里，透着老北京百姓的朴实、踏实、善良、厚道，透着老北京的市井烟火气，这种烟火气，不是喧嚣，不是浮躁，而是百姓们，日复一日、年复一年地踏实过日子，是邻里之间的互帮互助、和睦相处，是手艺的传承、文化的延续，是对美好生活的无限向往。

如今，北京的发展，越来越快，高楼大厦拔地而起，越来越多的老胡同，被改造、被拆除，渐渐消失在了人们的视野里，但干面胡同，却依然坚守在那里，保持着自己的本色，保留着老北京胡同的风貌，保留着老北京的市井烟火气，保留着那些流传已久的名人轶事、民间传说。它就像一位饱经沧桑的老人，默默诉说着自己的故事，诉说着老北京的故事，诉说着岁月的变迁，也像一位年轻的使者，承载着老北京的文化，承载着老北京的烟火气，走向未来，让更多的人，了解干面胡同，了解老北京胡同文化，记住老北京的味道，记住老北京的烟火气。

如果你有机会，来到北京东城区，一定要去干面胡同，走一走、看一看，放慢脚步，卸下都市的浮躁，沿着这条古老的胡同，慢慢行走，抚摸一下那些青砖灰瓦，看一看那些规整的四合院，尝一尝传承了几百年的老北京干面，听一听胡同里的老人们，讲述那些流传已久的名人轶事、民间传说，感受一下，这份独属于干面胡同的烟火气，感受一下，老北京胡同的独特魅力。

你会发现，干面胡同，就像一碗热腾腾的干面，朴实无华，却充满了温暖和力量，它没有华丽的外表，却有着深厚的底蕴，它没有喧嚣的热闹，却有着动人的烟火气，它用几百年的岁月，诉说着老北京百姓的生活，诉说着老北京的文化，诉说着岁月的温柔与厚重，这份温柔与厚重，会永远留在人们的心里，成为一段难忘的回忆，成为老北京，最动人的一道风景。

（下一篇的北京胡同时光叙事，将为您讲述灯市口的故事。加关注，不错过每一篇的精彩内容。）

干面胡同东起朝阳门南小街，西止东单北大街，南与栖凤楼胡同、春雨胡同相通，北与北极阁三条、北极阁四条相连，全长600多米。

关于干面胡同名字的由来，民间流传最广、也最让人信服的说法，和老北京的粮食买卖有关。相传在明朝永乐年间，北京城刚刚修建完毕，迁都北京之后，大量百姓、工匠、官员涌入京城，东单一带作为京城的繁华地段，人口日渐稠密，市井烟火也慢慢兴盛起来。那时候，这条胡同里还没有这么多规整的四合院，大多是低矮的土坯房和小商铺，而其中最多的，就是卖干面的铺子。

那会儿的干面，不像咱们现在吃的挂面那么精细，而是用石磨磨出的面粉，经过晾晒、风干制成的干面条，耐储存、易烹饪，无论是煮着吃、炒着吃，还是做成汤面，都方便快捷，深受当时百姓和工匠们的喜爱。这条胡同里的干面铺子，一家挨着一家，有本地人开的，也有从南方来的商人开的，每家铺子都有自己的手艺，磨出的面粉细腻筋道，做出的干面口感爽滑，名气渐渐传开，就连周边胡同的百姓，甚至远处官署里的差役，都会专门来这条胡同买干面。

每天清晨天不亮，胡同里的干面铺子就陆续开门了，磨面的石磨声“吱呀吱呀”地响起来，伴随着店家的吆喝声“干面嘞——新鲜的干面嘞——”，交织在一起，成为这条胡同最动听的晨曲。阳光透过稀疏的树枝，洒在铺门口晾晒的干面上，泛着淡淡的麦香，风一吹，麦香飘满整条胡同，甚至能飘到东单大街上去。久而久之，百姓们就习惯了把这条满是干面铺子、飘着麦香的胡同，叫作“干面胡同”，这个名字口口相传，没有什么官方的隆重命名，却凭着一股子烟火气，流传了下来，一叫就是几百年。

那时候的干面胡同，虽然以干面铺子闻名，但也不仅仅是卖干面的地方，胡同里还有不少其他的小商铺，比如粮店、菜店、茶馆、酒馆，还有一些手艺人的作坊，比如木匠铺、铁匠铺、裁缝铺，热闹非凡，是当时东单一带最具烟火气的胡同之一。明朝时期的干面胡同，不仅市井繁华，还住了不少官员和文人墨客。那时候，干面胡同位于京城的繁华地段，交通便利，离皇宫、官署都不远，不少中下级官员都选择在这里居住，一方面方便上朝、办公，另一方面，这里市井繁华，生活便利，适合居家过日子。这些官员的府邸，大多是规整的四合院，青砖灰瓦、朱门大院，门口摆着精美的门墩，刻着狮子、麒麟等吉祥图案，与胡同里的小商铺、土坯房相映成趣，既有官场的规整肃穆，又有市井的烟火温情。

明朝末年，国力衰退，战乱不断，京城也受到了影响，干面胡同也未能幸免。原本热闹繁华的胡同，渐渐变得萧条起来，不少商铺倒闭，百姓流离失所，官员们也纷纷逃离京城，曾经规整的四合院，有的被战火损毁，有的年久失修，变得破败不堪，胡同里的道路，也因为常年无人修缮，变得坑坑洼洼，下雨天泥泞不堪，晴天则尘土飞扬，曾经的烟火气，渐渐淡了下去，只剩下一片萧条、冷清。

清朝建立之后，北京城重新恢复了繁华，干面胡同也迎来了新的生机。胡同里的商铺重新开业，百姓们也陆续回到这里，定居下来，曾经破败的四合院，也被重新修缮，变得规整、气派起来。而且，清朝时期，干面胡同的地位比明朝时期更高了，这里不仅住了不少官员、富商，还住了一些满族旗人，成为旗人和汉官、富商混居的地方。

清朝时期的干面胡同，最热闹的地方，依然是胡同里的商铺。那时候，干面铺子依然是胡同里的特色，只是比明朝时期更加精细了，除了传统的干面，还出现了各种各样的花色干面，比如鸡蛋干面、菠菜干面、胡萝卜干面，不仅口感好，还颜值高，深受百姓喜爱。除了干面铺子，胡同里还有不少其他的商铺，比如绸缎庄、珠宝店、糕点铺、酒楼，还有一些洋货铺，卖一些从西方传来的洋布、洋油、洋灯，热闹非凡，堪比当时的王府井大街。

清朝时期的干面胡同，还成为京城重要的文化聚集地之一。那时候，胡同里住了不少文人墨客、书画家，他们常常聚集在一起，吟诗作对、挥毫泼墨，交流文学、艺术心得。民间相传，清朝著名书画家郑板桥曾游历京城，偶然到访干面胡同，被这里的市井烟火和安静氛围吸引，曾在胡同里的老槐树下驻足写生，留下了相关印记。

据胡同老辈人代代相传，郑板桥到访干面胡同时，十分喜欢胡同里一家干面铺子的干面，时常前往品尝，还会和店主闲谈，请教干面的做法。店主得知他的身份后，恳请他题字，郑板桥欣然应允，挥毫写下“王记干面”四个大字，笔力遒劲、洒脱飘逸，成为这家铺子的招牌，也成为干面胡同的一段民间佳话，至今仍被老北京人念叨。

相传，乾隆皇帝沿着干面胡同慢慢行走，看着热闹的商铺、忙碌的百姓，听着店家的吆喝声、百姓的谈笑声，十分尽兴。他走进一家干面铺子，点了一碗干面，尝过之后连连称赞，说这干面口感筋道、香气浓郁，兼具市井风味与家常暖意。店主不知他的身份，见他气质不凡、衣着华贵，便热情招待，还赠送了不少干面。这段传说传开后，干面胡同成为京城百姓家喻户晓的胡同，不少人特意前来品尝“乾隆称赞过的干面”，那家被赏赐的干面铺子也生意红火，一直经营到清朝末年，最终因战乱渐渐倒闭，其故事也成为干面胡同历史的一部分。

鸦片战争爆发之后，西方列强入侵中国，京城也陷入了混乱之中，干面胡同再次受到了重创。那时候，西方列强的军队占领了京城的不少地方，干面胡同作为京城的繁华地段，也被列强的军队侵占，胡同里的商铺被洗劫一空，不少四合院被损毁，百姓们流离失所，苦不堪言。曾经热闹繁华的干面胡同，变得萧条、冷清，到处都是断壁残垣，曾经的烟火气，几乎消失，只剩下满目疮痍。那些曾经热闹的干面铺子、茶馆、酒楼，也纷纷倒闭，只剩下破败的房屋，见证着这条胡同的兴衰起落。

民国时期，干面胡同的名字被沿用了下来，虽然战乱依然不断，百姓的生活依然艰难，但胡同里的烟火气，却渐渐有了一丝复苏的迹象。一些流离失所的百姓，陆续回到这里，重新修缮了破败的房屋，定居下来，一些小商铺，也重新开业，虽然规模不大，却也给这条萧条的胡同，带来了一丝生机。不过，民国时期的干面胡同，与清朝时期相比，已经有了很大的变化，随着西方文化的传入，一些新鲜事物，也渐渐走进了这条古老的胡同里，比如洋布、洋油、洋灯、电影，还有一些西方的小吃，虽然数量不多，却也给这条古老的胡同，注入了一丝新的活力。

民国时期的干面胡同及周边区域，也曾有不少著名文人墨客活动，其中，著名作家老舍先生、画家齐白石先生的足迹尤为频繁。老舍先生常年在北平居住，十分喜爱老北京胡同的烟火气，常来干面胡同行走、采风，他的不少作品，比如《骆驼祥子》《四世同堂》，其中的市井场景、百姓生活，都融入了干面胡同一带的风貌元素。

据记载，老舍先生十分偏爱干面胡同的烟火气，每天清晨，常会沿着胡同慢慢行走，听店家吆喝、百姓闲谈，感受这份市井温情，有时候还会在胡同里的茶馆小坐，收集创作素材。他也十分喜欢吃胡同里的干面，常说：“干面胡同的干面，是最有烟火气的味道，也是最能代表老北京百姓生活的味道。”

齐白石先生民国时期曾在北平居住多年，常与老舍先生往来，也曾到访干面胡同，他十分喜欢胡同里的老槐树、四合院和百姓生活，曾以这里的景物、百姓为题材进行创作，画风朴实生动，充满烟火气。民国末年，原本刚刚复苏的烟火气，又一次被萧条、冷清取代。

1949年，新中国成立，北京迎来了新生，干面胡同，也终于摆脱了战乱的苦难，迎来了属于它的新生。新中国成立之初，干面胡同里的不少房屋，依然是破败不堪的，百姓们的生活，依然十分艰难。为了改善百姓们的居住环境，政府组织百姓们，对胡同里的破败房屋进行了修缮，把坑坑洼洼的土路，改成了平坦的土路，清理了胡同里的杂草、垃圾，胡同里的面貌，渐渐有了起色，流离失所的百姓，也陆续回到这里，重新定居下来，开起了商铺、作坊，胡同里的烟火气，渐渐又复苏了起来，孩子们的欢声笑语、小贩们的吆喝声、邻里们的聊天声，再次响彻整条胡同，那份温暖、惬意的市井气息，又一次回到了干面胡同里。

1965年，北京市为了规范地名，方便百姓们的生活，政府对干面胡同周边的一些小窄巷，进行了合并，将附近的“干面胡同头条”“干面胡同二条”“干面胡同三条”，并入了干面胡同，正式将其命名为“干面胡同”，这个名字，一直沿用至今，再也没有改变过。这次地名整顿，不仅规范了干面胡同的名称，也扩大了它的范围，让这条古老的胡同，有了更广阔的空间，也为它后来的发展，奠定了基础。

干面胡同，没有惊天动地的重大历史事件，没有皇家秘闻、官场风云，它的历史，就是老北京百姓的生活史，就是一段段市井烟火的传奇，就是一个个名人轶事的拼凑，就是一个个民间传说的传承。它的骨子里，透着老北京百姓的朴实、踏实、善良、厚道，透着老北京的市井烟火气，这种烟火气，不是喧嚣，不是浮躁，而是百姓们，日复一日、年复一年地踏实过日子，是邻里之间的互帮互助、和睦相处，是手艺的传承、文化的延续，是对美好生活的无限向往。

如今，北京的发展，越来越快，高楼大厦拔地而起，越来越多的老胡同，被改造、被拆除，渐渐消失在了人们的视野里，但干面胡同，却依然坚守在那里，保持着自己的本色，保留着老北京胡同的风貌，保留着老北京的市井烟火气，保留着那些流传已久的名人轶事、民间传说。它就像一位饱经沧桑的老人，默默诉说着自己的故事，诉说着老北京的故事，诉说着岁月的变迁，也像一位年轻的使者，承载着老北京的文化，承载着老北京的烟火气，走向未来，让更多的人，了解干面胡同，了解老北京胡同文化，记住老北京的味道，记住老北京的烟火气。

如果你有机会，来到北京东城区，一定要去干面胡同，走一走、看一看，放慢脚步，卸下都市的浮躁，沿着这条古老的胡同，慢慢行走，抚摸一下那些青砖灰瓦，看一看那些规整的四合院，尝一尝传承了几百年的老北京干面，听一听胡同里的老人们，讲述那些流传已久的名人轶事、民间传说，感受一下，这份独属于干面胡同的烟火气，感受一下，老北京胡同的独特魅力。

你会发现，干面胡同，就像一碗热腾腾的干面，朴实无华，却充满了温暖和力量，它没有华丽的外表，却有着深厚的底蕴，它没有喧嚣的热闹，却有着动人的烟火气，它用几百年的岁月，诉说着老北京百姓的生活，诉说着老北京的文化，诉说着岁月的温柔与厚重，这份温柔与厚重，会永远留在人们的心里，成为一段难忘的回忆，成为老北京，最动人的一道风景。

（下一篇的北京胡同时光叙事，将为您讲述灯市口的故事。加关注，不错过每一篇的精彩内容。）

干面胡同东起朝阳门南小街，西止东单北大街，南与栖凤楼胡同、春雨胡同相通，北与北极阁三条、北极阁四条相连，全长600多米。

关于干面胡同名字的由来，民间流传最广、也最让人信服的说法，和老北京的粮食买卖有关。相传在明朝永乐年间，北京城刚刚修建完毕，迁都北京之后，大量百姓、工匠、官员涌入京城，东单一带作为京城的繁华地段，人口日渐稠密，市井烟火也慢慢兴盛起来。那时候，这条胡同里还没有这么多规整的四合院，大多是低矮的土坯房和小商铺，而其中最多的，就是卖干面的铺子。

那会儿的干面，不像咱们现在吃的挂面那么精细，而是用石磨磨出的面粉，经过晾晒、风干制成的干面条，耐储存、易烹饪，无论是煮着吃、炒着吃，还是做成汤面，都方便快捷，深受当时百姓和工匠们的喜爱。这条胡同里的干面铺子，一家挨着一家，有本地人开的，也有从南方来的商人开的，每家铺子都有自己的手艺，磨出的面粉细腻筋道，做出的干面口感爽滑，名气渐渐传开，就连周边胡同的百姓，甚至远处官署里的差役，都会专门来这条胡同买干面。

每天清晨天不亮，胡同里的干面铺子就陆续开门了，磨面的石磨声“吱呀吱呀”地响起来，伴随着店家的吆喝声“干面嘞——新鲜的干面嘞——”，交织在一起，成为这条胡同最动听的晨曲。阳光透过稀疏的树枝，洒在铺门口晾晒的干面上，泛着淡淡的麦香，风一吹，麦香飘满整条胡同，甚至能飘到东单大街上去。久而久之，百姓们就习惯了把这条满是干面铺子、飘着麦香的胡同，叫作“干面胡同”，这个名字口口相传，没有什么官方的隆重命名，却凭着一股子烟火气，流传了下来，一叫就是几百年。

那时候的干面胡同，虽然以干面铺子闻名，但也不仅仅是卖干面的地方，胡同里还有不少其他的小商铺，比如粮店、菜店、茶馆、酒馆，还有一些手艺人的作坊，比如木匠铺、铁匠铺、裁缝铺，热闹非凡，是当时东单一带最具烟火气的胡同之一。明朝时期的干面胡同，不仅市井繁华，还住了不少官员和文人墨客。那时候，干面胡同位于京城的繁华地段，交通便利，离皇宫、官署都不远，不少中下级官员都选择在这里居住，一方面方便上朝、办公，另一方面，这里市井繁华，生活便利，适合居家过日子。这些官员的府邸，大多是规整的四合院，青砖灰瓦、朱门大院，门口摆着精美的门墩，刻着狮子、麒麟等吉祥图案，与胡同里的小商铺、土坯房相映成趣，既有官场的规整肃穆，又有市井的烟火温情。

明朝末年，国力衰退，战乱不断，京城也受到了影响，干面胡同也未能幸免。原本热闹繁华的胡同，渐渐变得萧条起来，不少商铺倒闭，百姓流离失所，官员们也纷纷逃离京城，曾经规整的四合院，有的被战火损毁，有的年久失修，变得破败不堪，胡同里的道路，也因为常年无人修缮，变得坑坑洼洼，下雨天泥泞不堪，晴天则尘土飞扬，曾经的烟火气，渐渐淡了下去，只剩下一片萧条、冷清。

清朝建立之后，北京城重新恢复了繁华，干面胡同也迎来了新的生机。胡同里的商铺重新开业，百姓们也陆续回到这里，定居下来，曾经破败的四合院，也被重新修缮，变得规整、气派起来。而且，清朝时期，干面胡同的地位比明朝时期更高了，这里不仅住了不少官员、富商，还住了一些满族旗人，成为旗人和汉官、富商混居的地方。

清朝时期的干面胡同，最热闹的地方，依然是胡同里的商铺。那时候，干面铺子依然是胡同里的特色，只是比明朝时期更加精细了，除了传统的干面，还出现了各种各样的花色干面，比如鸡蛋干面、菠菜干面、胡萝卜干面，不仅口感好，还颜值高，深受百姓喜爱。除了干面铺子，胡同里还有不少其他的商铺，比如绸缎庄、珠宝店、糕点铺、酒楼，还有一些洋货铺，卖一些从西方传来的洋布、洋油、洋灯，热闹非凡，堪比当时的王府井大街。

清朝时期的干面胡同，还成为京城重要的文化聚集地之一。那时候，胡同里住了不少文人墨客、书画家，他们常常聚集在一起，吟诗作对、挥毫泼墨，交流文学、艺术心得。民间相传，清朝著名书画家郑板桥曾游历京城，偶然到访干面胡同，被这里的市井烟火和安静氛围吸引，曾在胡同里的老槐树下驻足写生，留下了相关印记。

据胡同老辈人代代相传，郑板桥到访干面胡同时，十分喜欢胡同里一家干面铺子的干面，时常前往品尝，还会和店主闲谈，请教干面的做法。店主得知他的身份后，恳请他题字，郑板桥欣然应允，挥毫写下“王记干面”四个大字，笔力遒劲、洒脱飘逸，成为这家铺子的招牌，也成为干面胡同的一段民间佳话，至今仍被老北京人念叨。

相传，乾隆皇帝沿着干面胡同慢慢行走，看着热闹的商铺、忙碌的百姓，听着店家的吆喝声、百姓的谈笑声，十分尽兴。他走进一家干面铺子，点了一碗干面，尝过之后连连称赞，说这干面口感筋道、香气浓郁，兼具市井风味与家常暖意。店主不知他的身份，见他气质不凡、衣着华贵，便热情招待，还赠送了不少干面。这段传说传开后，干面胡同成为京城百姓家喻户晓的胡同，不少人特意前来品尝“乾隆称赞过的干面”，那家被赏赐的干面铺子也生意红火，一直经营到清朝末年，最终因战乱渐渐倒闭，其故事也成为干面胡同历史的一部分。

鸦片战争爆发之后，西方列强入侵中国，京城也陷入了混乱之中，干面胡同再次受到了重创。那时候，西方列强的军队占领了京城的不少地方，干面胡同作为京城的繁华地段，也被列强的军队侵占，胡同里的商铺被洗劫一空，不少四合院被损毁，百姓们流离失所，苦不堪言。曾经热闹繁华的干面胡同，变得萧条、冷清，到处都是断壁残垣，曾经的烟火气，几乎消失，只剩下满目疮痍。那些曾经热闹的干面铺子、茶馆、酒楼，也纷纷倒闭，只剩下破败的房屋，见证着这条胡同的兴衰起落。

民国时期，干面胡同的名字被沿用了下来，虽然战乱依然不断，百姓的生活依然艰难，但胡同里的烟火气，却渐渐有了一丝复苏的迹象。一些流离失所的百姓，陆续回到这里，重新修缮了破败的房屋，定居下来，一些小商铺，也重新开业，虽然规模不大，却也给这条萧条的胡同，带来了一丝生机。不过，民国时期的干面胡同，与清朝时期相比，已经有了很大的变化，随着西方文化的传入，一些新鲜事物，也渐渐走进了这条古老的胡同里，比如洋布、洋油、洋灯、电影，还有一些西方的小吃，虽然数量不多，却也给这条古老的胡同，注入了一丝新的活力。

民国时期的干面胡同及周边区域，也曾有不少著名文人墨客活动，其中，著名作家老舍先生、画家齐白石先生的足迹尤为频繁。老舍先生常年在北平居住，十分喜爱老北京胡同的烟火气，常来干面胡同行走、采风，他的不少作品，比如《骆驼祥子》《四世同堂》，其中的市井场景、百姓生活，都融入了干面胡同一带的风貌元素。

据记载，老舍先生十分偏爱干面胡同的烟火气，每天清晨，常会沿着胡同慢慢行走，听店家吆喝、百姓闲谈，感受这份市井温情，有时候还会在胡同里的茶馆小坐，收集创作素材。他也十分喜欢吃胡同里的干面，常说：“干面胡同的干面，是最有烟火气的味道，也是最能代表老北京百姓生活的味道。”

齐白石先生民国时期曾在北平居住多年，常与老舍先生往来，也曾到访干面胡同，他十分喜欢胡同里的老槐树、四合院和百姓生活，曾以这里的景物、百姓为题材进行创作，画风朴实生动，充满烟火气。民国末年，原本刚刚复苏的烟火气，又一次被萧条、冷清取代。

1949年，新中国成立，北京迎来了新生，干面胡同，也终于摆脱了战乱的苦难，迎来了属于它的新生。新中国成立之初，干面胡同里的不少房屋，依然是破败不堪的，百姓们的生活，依然十分艰难。为了改善百姓们的居住环境，政府组织百姓们，对胡同里的破败房屋进行了修缮，把坑坑洼洼的土路，改成了平坦的土路，清理了胡同里的杂草、垃圾，胡同里的面貌，渐渐有了起色，流离失所的百姓，也陆续回到这里，重新定居下来，开起了商铺、作坊，胡同里的烟火气，渐渐又复苏了起来，孩子们的欢声笑语、小贩们的吆喝声、邻里们的聊天声，再次响彻整条胡同，那份温暖、惬意的市井气息，又一次回到了干面胡同里。

1965年，北京市为了规范地名，方便百姓们的生活，政府对干面胡同周边的一些小窄巷，进行了合并，将附近的“干面胡同头条”“干面胡同二条”“干面胡同三条”，并入了干面胡同，正式将其命名为“干面胡同”，这个名字，一直沿用至今，再也没有改变过。这次地名整顿，不仅规范了干面胡同的名称，也扩大了它的范围，让这条古老的胡同，有了更广阔的空间，也为它后来的发展，奠定了基础。

干面胡同，没有惊天动地的重大历史事件，没有皇家秘闻、官场风云，它的历史，就是老北京百姓的生活史，就是一段段市井烟火的传奇，就是一个个名人轶事的拼凑，就是一个个民间传说的传承。它的骨子里，透着老北京百姓的朴实、踏实、善良、厚道，透着老北京的市井烟火气，这种烟火气，不是喧嚣，不是浮躁，而是百姓们，日复一日、年复一年地踏实过日子，是邻里之间的互帮互助、和睦相处，是手艺的传承、文化的延续，是对美好生活的无限向往。

如今，北京的发展，越来越快，高楼大厦拔地而起，越来越多的老胡同，被改造、被拆除，渐渐消失在了人们的视野里，但干面胡同，却依然坚守在那里，保持着自己的本色，保留着老北京胡同的风貌，保留着老北京的市井烟火气，保留着那些流传已久的名人轶事、民间传说。它就像一位饱经沧桑的老人，默默诉说着自己的故事，诉说着老北京的故事，诉说着岁月的变迁，也像一位年轻的使者，承载着老北京的文化，承载着老北京的烟火气，走向未来，让更多的人，了解干面胡同，了解老北京胡同文化，记住老北京的味道，记住老北京的烟火气。

如果你有机会，来到北京东城区，一定要去干面胡同，走一走、看一看，放慢脚步，卸下都市的浮躁，沿着这条古老的胡同，慢慢行走，抚摸一下那些青砖灰瓦，看一看那些规整的四合院，尝一尝传承了几百年的老北京干面，听一听胡同里的老人们，讲述那些流传已久的名人轶事、民间传说，感受一下，这份独属于干面胡同的烟火气，感受一下，老北京胡同的独特魅力。

你会发现，干面胡同，就像一碗热腾腾的干面，朴实无华，却充满了温暖和力量，它没有华丽的外表，却有着深厚的底蕴，它没有喧嚣的热闹，却有着动人的烟火气，它用几百年的岁月，诉说着老北京百姓的生活，诉说着老北京的文化，诉说着岁月的温柔与厚重，这份温柔与厚重，会永远留在人们的心里，成为一段难忘的回忆，成为老北京，最动人的一道风景。

（下一篇的北京胡同时光叙事，将为您讲述灯市口的故事。加关注，不错过每一篇的精彩内容。）

干面胡同东起朝阳门南小街，西止东单北大街，南与栖凤楼胡同、春雨胡同相通，北与北极阁三条、北极阁四条相连，全长600多米。

关于干面胡同名字的由来，民间流传最广、也最让人信服的说法，和老北京的粮食买卖有关。相传在明朝永乐年间，北京城刚刚修建完毕，迁都北京之后，大量百姓、工匠、官员涌入京城，东单一带作为京城的繁华地段，人口日渐稠密，市井烟火也慢慢兴盛起来。那时候，这条胡同里还没有这么多规整的四合院，大多是低矮的土坯房和小商铺，而其中最多的，就是卖干面的铺子。

那会儿的干面，不像咱们现在吃的挂面那么精细，而是用石磨磨出的面粉，经过晾晒、风干制成的干面条，耐储存、易烹饪，无论是煮着吃、炒着吃，还是做成汤面，都方便快捷，深受当时百姓和工匠们的喜爱。这条胡同里的干面铺子，一家挨着一家，有本地人开的，也有从南方来的商人开的，每家铺子都有自己的手艺，磨出的面粉细腻筋道，做出的干面口感爽滑，名气渐渐传开，就连周边胡同的百姓，甚至远处官署里的差役，都会专门来这条胡同买干面。

每天清晨天不亮，胡同里的干面铺子就陆续开门了，磨面的石磨声“吱呀吱呀”地响起来，伴随着店家的吆喝声“干面嘞——新鲜的干面嘞——”，交织在一起，成为这条胡同最动听的晨曲。阳光透过稀疏的树枝，洒在铺门口晾晒的干面上，泛着淡淡的麦香，风一吹，麦香飘满整条胡同，甚至能飘到东单大街上去。久而久之，百姓们就习惯了把这条满是干面铺子、飘着麦香的胡同，叫作“干面胡同”，这个名字口口相传，没有什么官方的隆重命名，却凭着一股子烟火气，流传了下来，一叫就是几百年。

那时候的干面胡同，虽然以干面铺子闻名，但也不仅仅是卖干面的地方，胡同里还有不少其他的小商铺，比如粮店、菜店、茶馆、酒馆，还有一些手艺人的作坊，比如木匠铺、铁匠铺、裁缝铺，热闹非凡，是当时东单一带最具烟火气的胡同之一。明朝时期的干面胡同，不仅市井繁华，还住了不少官员和文人墨客。那时候，干面胡同位于京城的繁华地段，交通便利，离皇宫、官署都不远，不少中下级官员都选择在这里居住，一方面方便上朝、办公，另一方面，这里市井繁华，生活便利，适合居家过日子。这些官员的府邸，大多是规整的四合院，青砖灰瓦、朱门大院，门口摆着精美的门墩，刻着狮子、麒麟等吉祥图案，与胡同里的小商铺、土坯房相映成趣，既有官场的规整肃穆，又有市井的烟火温情。

明朝末年，国力衰退，战乱不断，京城也受到了影响，干面胡同也未能幸免。原本热闹繁华的胡同，渐渐变得萧条起来，不少商铺倒闭，百姓流离失所，官员们也纷纷逃离京城，曾经规整的四合院，有的被战火损毁，有的年久失修，变得破败不堪，胡同里的道路，也因为常年无人修缮，变得坑坑洼洼，下雨天泥泞不堪，晴天则尘土飞扬，曾经的烟火气，渐渐淡了下去，只剩下一片萧条、冷清。

清朝建立之后，北京城重新恢复了繁华，干面胡同也迎来了新的生机。胡同里的商铺重新开业，百姓们也陆续回到这里，定居下来，曾经破败的四合院，也被重新修缮，变得规整、气派起来。而且，清朝时期，干面胡同的地位比明朝时期更高了，这里不仅住了不少官员、富商，还住了一些满族旗人，成为旗人和汉官、富商混居的地方。

清朝时期的干面胡同，最热闹的地方，依然是胡同里的商铺。那时候，干面铺子依然是胡同里的特色，只是比明朝时期更加精细了，除了传统的干面，还出现了各种各样的花色干面，比如鸡蛋干面、菠菜干面、胡萝卜干面，不仅口感好，还颜值高，深受百姓喜爱。除了干面铺子，胡同里还有不少其他的商铺，比如绸缎庄、珠宝店、糕点铺、酒楼，还有一些洋货铺，卖一些从西方传来的洋布、洋油、洋灯，热闹非凡，堪比当时的王府井大街。

清朝时期的干面胡同，还成为京城重要的文化聚集地之一。那时候，胡同里住了不少文人墨客、书画家，他们常常聚集在一起，吟诗作对、挥毫泼墨，交流文学、艺术心得。民间相传，清朝著名书画家郑板桥曾游历京城，偶然到访干面胡同，被这里的市井烟火和安静氛围吸引，曾在胡同里的老槐树下驻足写生，留下了相关印记。

据胡同老辈人代代相传，郑板桥到访干面胡同时，十分喜欢胡同里一家干面铺子的干面，时常前往品尝，还会和店主闲谈，请教干面的做法。店主得知他的身份后，恳请他题字，郑板桥欣然应允，挥毫写下“王记干面”四个大字，笔力遒劲、洒脱飘逸，成为这家铺子的招牌，也成为干面胡同的一段民间佳话，至今仍被老北京人念叨。

相传，乾隆皇帝沿着干面胡同慢慢行走，看着热闹的商铺、忙碌的百姓，听着店家的吆喝声、百姓的谈笑声，十分尽兴。他走进一家干面铺子，点了一碗干面，尝过之后连连称赞，说这干面口感筋道、香气浓郁，兼具市井风味与家常暖意。店主不知他的身份，见他气质不凡、衣着华贵，便热情招待，还赠送了不少干面。这段传说传开后，干面胡同成为京城百姓家喻户晓的胡同，不少人特意前来品尝“乾隆称赞过的干面”，那家被赏赐的干面铺子也生意红火，一直经营到清朝末年，最终因战乱渐渐倒闭，其故事也成为干面胡同历史的一部分。

鸦片战争爆发之后，西方列强入侵中国，京城也陷入了混乱之中，干面胡同再次受到了重创。那时候，西方列强的军队占领了京城的不少地方，干面胡同作为京城的繁华地段，也被列强的军队侵占，胡同里的商铺被洗劫一空，不少四合院被损毁，百姓们流离失所，苦不堪言。曾经热闹繁华的干面胡同，变得萧条、冷清，到处都是断壁残垣，曾经的烟火气，几乎消失，只剩下满目疮痍。那些曾经热闹的干面铺子、茶馆、酒楼，也纷纷倒闭，只剩下破败的房屋，见证着这条胡同的兴衰起落。

民国时期，干面胡同的名字被沿用了下来，虽然战乱依然不断，百姓的生活依然艰难，但胡同里的烟火气，却渐渐有了一丝复苏的迹象。一些流离失所的百姓，陆续回到这里，重新修缮了破败的房屋，定居下来，一些小商铺，也重新开业，虽然规模不大，却也给这条萧条的胡同，带来了一丝生机。不过，民国时期的干面胡同，与清朝时期相比，已经有了很大的变化，随着西方文化的传入，一些新鲜事物，也渐渐走进了这条古老的胡同里，比如洋布、洋油、洋灯、电影，还有一些西方的小吃，虽然数量不多，却也给这条古老的胡同，注入了一丝新的活力。

民国时期的干面胡同及周边区域，也曾有不少著名文人墨客活动，其中，著名作家老舍先生、画家齐白石先生的足迹尤为频繁。老舍先生常年在北平居住，十分喜爱老北京胡同的烟火气，常来干面胡同行走、采风，他的不少作品，比如《骆驼祥子》《四世同堂》，其中的市井场景、百姓生活，都融入了干面胡同一带的风貌元素。

据记载，老舍先生十分偏爱干面胡同的烟火气，每天清晨，常会沿着胡同慢慢行走，听店家吆喝、百姓闲谈，感受这份市井温情，有时候还会在胡同里的茶馆小坐，收集创作素材。他也十分喜欢吃胡同里的干面，常说：“干面胡同的干面，是最有烟火气的味道，也是最能代表老北京百姓生活的味道。”

齐白石先生民国时期曾在北平居住多年，常与老舍先生往来，也曾到访干面胡同，他十分喜欢胡同里的老槐树、四合院和百姓生活，曾以这里的景物、百姓为题材进行创作，画风朴实生动，充满烟火气。民国末年，原本刚刚复苏的烟火气，又一次被萧条、冷清取代。

1949年，新中国成立，北京迎来了新生，干面胡同，也终于摆脱了战乱的苦难，迎来了属于它的新生。新中国成立之初，干面胡同里的不少房屋，依然是破败不堪的，百姓们的生活，依然十分艰难。为了改善百姓们的居住环境，政府组织百姓们，对胡同里的破败房屋进行了修缮，把坑坑洼洼的土路，改成了平坦的土路，清理了胡同里的杂草、垃圾，胡同里的面貌，渐渐有了起色，流离失所的百姓，也陆续回到这里，重新定居下来，开起了商铺、作坊，胡同里的烟火气，渐渐又复苏了起来，孩子们的欢声笑语、小贩们的吆喝声、邻里们的聊天声，再次响彻整条胡同，那份温暖、惬意的市井气息，又一次回到了干面胡同里。

1965年，北京市为了规范地名，方便百姓们的生活，政府对干面胡同周边的一些小窄巷，进行了合并，将附近的“干面胡同头条”“干面胡同二条”“干面胡同三条”，并入了干面胡同，正式将其命名为“干面胡同”，这个名字，一直沿用至今，再也没有改变过。这次地名整顿，不仅规范了干面胡同的名称，也扩大了它的范围，让这条古老的胡同，有了更广阔的空间，也为它后来的发展，奠定了基础。

干面胡同，没有惊天动地的重大历史事件，没有皇家秘闻、官场风云，它的历史，就是老北京百姓的生活史，就是一段段市井烟火的传奇，就是一个个名人轶事的拼凑，就是一个个民间传说的传承。它的骨子里，透着老北京百姓的朴实、踏实、善良、厚道，透着老北京的市井烟火气，这种烟火气，不是喧嚣，不是浮躁，而是百姓们，日复一日、年复一年地踏实过日子，是邻里之间的互帮互助、和睦相处，是手艺的传承、文化的延续，是对美好生活的无限向往。

如今，北京的发展，越来越快，高楼大厦拔地而起，越来越多的老胡同，被改造、被拆除，渐渐消失在了人们的视野里，但干面胡同，却依然坚守在那里，保持着自己的本色，保留着老北京胡同的风貌，保留着老北京的市井烟火气，保留着那些流传已久的名人轶事、民间传说。它就像一位饱经沧桑的老人，默默诉说着自己的故事，诉说着老北京的故事，诉说着岁月的变迁，也像一位年轻的使者，承载着老北京的文化，承载着老北京的烟火气，走向未来，让更多的人，了解干面胡同，了解老北京胡同文化，记住老北京的味道，记住老北京的烟火气。

如果你有机会，来到北京东城区，一定要去干面胡同，走一走、看一看，放慢脚步，卸下都市的浮躁，沿着这条古老的胡同，慢慢行走，抚摸一下那些青砖灰瓦，看一看那些规整的四合院，尝一尝传承了几百年的老北京干面，听一听胡同里的老人们，讲述那些流传已久的名人轶事、民间传说，感受一下，这份独属于干面胡同的烟火气，感受一下，老北京胡同的独特魅力。

你会发现，干面胡同，就像一碗热腾腾的干面，朴实无华，却充满了温暖和力量，它没有华丽的外表，却有着深厚的底蕴，它没有喧嚣的热闹，却有着动人的烟火气，它用几百年的岁月，诉说着老北京百姓的生活，诉说着老北京的文化，诉说着岁月的温柔与厚重，这份温柔与厚重，会永远留在人们的心里，成为一段难忘的回忆，成为老北京，最动人的一道风景。

（下一篇的北京胡同时光叙事，将为您讲述灯市口的故事。加关注，不错过每一篇的精彩内容。）

干面胡同东起朝阳门南小街，西止东单北大街，南与栖凤楼胡同、春雨胡同相通，北与北极阁三条、北极阁四条相连，全长600多米。

关于干面胡同名字的由来，民间流传最广、也最让人信服的说法，和老北京的粮食买卖有关。相传在明朝永乐年间，北京城刚刚修建完毕，迁都北京之后，大量百姓、工匠、官员涌入京城，东单一带作为京城的繁华地段，人口日渐稠密，市井烟火也慢慢兴盛起来。那时候，这条胡同里还没有这么多规整的四合院，大多是低矮的土坯房和小商铺，而其中最多的，就是卖干面的铺子。

那会儿的干面，不像咱们现在吃的挂面那么精细，而是用石磨磨出的面粉，经过晾晒、风干制成的干面条，耐储存、易烹饪，无论是煮着吃、炒着吃，还是做成汤面，都方便快捷，深受当时百姓和工匠们的喜爱。这条胡同里的干面铺子，一家挨着一家，有本地人开的，也有从南方来的商人开的，每家铺子都有自己的手艺，磨出的面粉细腻筋道，做出的干面口感爽滑，名气渐渐传开，就连周边胡同的百姓，甚至远处官署里的差役，都会专门来这条胡同买干面。

每天清晨天不亮，胡同里的干面铺子就陆续开门了，磨面的石磨声“吱呀吱呀”地响起来，伴随着店家的吆喝声“干面嘞——新鲜的干面嘞——”，交织在一起，成为这条胡同最动听的晨曲。阳光透过稀疏的树枝，洒在铺门口晾晒的干面上，泛着淡淡的麦香，风一吹，麦香飘满整条胡同，甚至能飘到东单大街上去。久而久之，百姓们就习惯了把这条满是干面铺子、飘着麦香的胡同，叫作“干面胡同”，这个名字口口相传，没有什么官方的隆重命名，却凭着一股子烟火气，流传了下来，一叫就是几百年。

那时候的干面胡同，虽然以干面铺子闻名，但也不仅仅是卖干面的地方，胡同里还有不少其他的小商铺，比如粮店、菜店、茶馆、酒馆，还有一些手艺人的作坊，比如木匠铺、铁匠铺、裁缝铺，热闹非凡，是当时东单一带最具烟火气的胡同之一。明朝时期的干面胡同，不仅市井繁华，还住了不少官员和文人墨客。那时候，干面胡同位于京城的繁华地段，交通便利，离皇宫、官署都不远，不少中下级官员都选择在这里居住，一方面方便上朝、办公，另一方面，这里市井繁华，生活便利，适合居家过日子。这些官员的府邸，大多是规整的四合院，青砖灰瓦、朱门大院，门口摆着精美的门墩，刻着狮子、麒麟等吉祥图案，与胡同里的小商铺、土坯房相映成趣，既有官场的规整肃穆，又有市井的烟火温情。

明朝末年，国力衰退，战乱不断，京城也受到了影响，干面胡同也未能幸免。原本热闹繁华的胡同，渐渐变得萧条起来，不少商铺倒闭，百姓流离失所，官员们也纷纷逃离京城，曾经规整的四合院，有的被战火损毁，有的年久失修，变得破败不堪，胡同里的道路，也因为常年无人修缮，变得坑坑洼洼，下雨天泥泞不堪，晴天则尘土飞扬，曾经的烟火气，渐渐淡了下去，只剩下一片萧条、冷清。

清朝建立之后，北京城重新恢复了繁华，干面胡同也迎来了新的生机。胡同里的商铺重新开业，百姓们也陆续回到这里，定居下来，曾经破败的四合院，也被重新修缮，变得规整、气派起来。而且，清朝时期，干面胡同的地位比明朝时期更高了，这里不仅住了不少官员、富商，还住了一些满族旗人，成为旗人和汉官、富商混居的地方。

清朝时期的干面胡同，最热闹的地方，依然是胡同里的商铺。那时候，干面铺子依然是胡同里的特色，只是比明朝时期更加精细了，除了传统的干面，还出现了各种各样的花色干面，比如鸡蛋干面、菠菜干面、胡萝卜干面，不仅口感好，还颜值高，深受百姓喜爱。除了干面铺子，胡同里还有不少其他的商铺，比如绸缎庄、珠宝店、糕点铺、酒楼，还有一些洋货铺，卖一些从西方传来的洋布、洋油、洋灯，热闹非凡，堪比当时的王府井大街。

清朝时期的干面胡同，还成为京城重要的文化聚集地之一。那时候，胡同里住了不少文人墨客、书画家，他们常常聚集在一起，吟诗作对、挥毫泼墨，交流文学、艺术心得。民间相传，清朝著名书画家郑板桥曾游历京城，偶然到访干面胡同，被这里的市井烟火和安静氛围吸引，曾在胡同里的老槐树下驻足写生，留下了相关印记。

据胡同老辈人代代相传，郑板桥到访干面胡同时，十分喜欢胡同里一家干面铺子的干面，时常前往品尝，还会和店主闲谈，请教干面的做法。店主得知他的身份后，恳请他题字，郑板桥欣然应允，挥毫写下“王记干面”四个大字，笔力遒劲、洒脱飘逸，成为这家铺子的招牌，也成为干面胡同的一段民间佳话，至今仍被老北京人念叨。

相传，乾隆皇帝沿着干面胡同慢慢行走，看着热闹的商铺、忙碌的百姓，听着店家的吆喝声、百姓的谈笑声，十分尽兴。他走进一家干面铺子，点了一碗干面，尝过之后连连称赞，说这干面口感筋道、香气浓郁，兼具市井风味与家常暖意。店主不知他的身份，见他气质不凡、衣着华贵，便热情招待，还赠送了不少干面。这段传说传开后，干面胡同成为京城百姓家喻户晓的胡同，不少人特意前来品尝“乾隆称赞过的干面”，那家被赏赐的干面铺子也生意红火，一直经营到清朝末年，最终因战乱渐渐倒闭，其故事也成为干面胡同历史的一部分。

鸦片战争爆发之后，西方列强入侵中国，京城也陷入了混乱之中，干面胡同再次受到了重创。那时候，西方列强的军队占领了京城的不少地方，干面胡同作为京城的繁华地段，也被列强的军队侵占，胡同里的商铺被洗劫一空，不少四合院被损毁，百姓们流离失所，苦不堪言。曾经热闹繁华的干面胡同，变得萧条、冷清，到处都是断壁残垣，曾经的烟火气，几乎消失，只剩下满目疮痍。那些曾经热闹的干面铺子、茶馆、酒楼，也纷纷倒闭，只剩下破败的房屋，见证着这条胡同的兴衰起落。

民国时期，干面胡同的名字被沿用了下来，虽然战乱依然不断，百姓的生活依然艰难，但胡同里的烟火气，却渐渐有了一丝复苏的迹象。一些流离失所的百姓，陆续回到这里，重新修缮了破败的房屋，定居下来，一些小商铺，也重新开业，虽然规模不大，却也给这条萧条的胡同，带来了一丝生机。不过，民国时期的干面胡同，与清朝时期相比，已经有了很大的变化，随着西方文化的传入，一些新鲜事物，也渐渐走进了这条古老的胡同里，比如洋布、洋油、洋灯、电影，还有一些西方的小吃，虽然数量不多，却也给这条古老的胡同，注入了一丝新的活力。

民国时期的干面胡同及周边区域，也曾有不少著名文人墨客活动，其中，著名作家老舍先生、画家齐白石先生的足迹尤为频繁。老舍先生常年在北平居住，十分喜爱老北京胡同的烟火气，常来干面胡同行走、采风，他的不少作品，比如《骆驼祥子》《四世同堂》，其中的市井场景、百姓生活，都融入了干面胡同一带的风貌元素。

据记载，老舍先生十分偏爱干面胡同的烟火气，每天清晨，常会沿着胡同慢慢行走，听店家吆喝、百姓闲谈，感受这份市井温情，有时候还会在胡同里的茶馆小坐，收集创作素材。他也十分喜欢吃胡同里的干面，常说：“干面胡同的干面，是最有烟火气的味道，也是最能代表老北京百姓生活的味道。”

齐白石先生民国时期曾在北平居住多年，常与老舍先生往来，也曾到访干面胡同，他十分喜欢胡同里的老槐树、四合院和百姓生活，曾以这里的景物、百姓为题材进行创作，画风朴实生动，充满烟火气。民国末年，原本刚刚复苏的烟火气，又一次被萧条、冷清取代。

1949年，新中国成立，北京迎来了新生，干面胡同，也终于摆脱了战乱的苦难，迎来了属于它的新生。新中国成立之初，干面胡同里的不少房屋，依然是破败不堪的，百姓们的生活，依然十分艰难。为了改善百姓们的居住环境，政府组织百姓们，对胡同里的破败房屋进行了修缮，把坑坑洼洼的土路，改成了平坦的土路，清理了胡同里的杂草、垃圾，胡同里的面貌，渐渐有了起色，流离失所的百姓，也陆续回到这里，重新定居下来，开起了商铺、作坊，胡同里的烟火气，渐渐又复苏了起来，孩子们的欢声笑语、小贩们的吆喝声、邻里们的聊天声，再次响彻整条胡同，那份温暖、惬意的市井气息，又一次回到了干面胡同里。

1965年，北京市为了规范地名，方便百姓们的生活，政府对干面胡同周边的一些小窄巷，进行了合并，将附近的“干面胡同头条”“干面胡同二条”“干面胡同三条”，并入了干面胡同，正式将其命名为“干面胡同”，这个名字，一直沿用至今，再也没有改变过。这次地名整顿，不仅规范了干面胡同的名称，也扩大了它的范围，让这条古老的胡同，有了更广阔的空间，也为它后来的发展，奠定了基础。

干面胡同，没有惊天动地的重大历史事件，没有皇家秘闻、官场风云，它的历史，就是老北京百姓的生活史，就是一段段市井烟火的传奇，就是一个个名人轶事的拼凑，就是一个个民间传说的传承。它的骨子里，透着老北京百姓的朴实、踏实、善良、厚道，透着老北京的市井烟火气，这种烟火气，不是喧嚣，不是浮躁，而是百姓们，日复一日、年复一年地踏实过日子，是邻里之间的互帮互助、和睦相处，是手艺的传承、文化的延续，是对美好生活的无限向往。

如今，北京的发展，越来越快，高楼大厦拔地而起，越来越多的老胡同，被改造、被拆除，渐渐消失在了人们的视野里，但干面胡同，却依然坚守在那里，保持着自己的本色，保留着老北京胡同的风貌，保留着老北京的市井烟火气，保留着那些流传已久的名人轶事、民间传说。它就像一位饱经沧桑的老人，默默诉说着自己的故事，诉说着老北京的故事，诉说着岁月的变迁，也像一位年轻的使者，承载着老北京的文化，承载着老北京的烟火气，走向未来，让更多的人，了解干面胡同，了解老北京胡同文化，记住老北京的味道，记住老北京的烟火气。

如果你有机会，来到北京东城区，一定要去干面胡同，走一走、看一看，放慢脚步，卸下都市的浮躁，沿着这条古老的胡同，慢慢行走，抚摸一下那些青砖灰瓦，看一看那些规整的四合院，尝一尝传承了几百年的老北京干面，听一听胡同里的老人们，讲述那些流传已久的名人轶事、民间传说，感受一下，这份独属于干面胡同的烟火气，感受一下，老北京胡同的独特魅力。

你会发现，干面胡同，就像一碗热腾腾的干面，朴实无华，却充满了温暖和力量，它没有华丽的外表，却有着深厚的底蕴，它没有喧嚣的热闹，却有着动人的烟火气，它用几百年的岁月，诉说着老北京百姓的生活，诉说着老北京的文化，诉说着岁月的温柔与厚重，这份温柔与厚重，会永远留在人们的心里，成为一段难忘的回忆，成为老北京，最动人的一道风景。

（下一篇的北京胡同时光叙事，将为您讲述灯市口的故事。加关注，不错过每一篇的精彩内容。）