央广网南宁3月8日消息（记者梁瑜琳 实习记者毕傲雪）正值饭点，在广西南宁市老水街的古源香天天生榨米粉店里，黄天玲正招呼客人、抢抓时间做粉。

黄天玲是土生土长的南宁人，也是自治区级非物质文化遗产项目（南宁生榨米粉制作技艺）代表性传承人。忙过饭点，她和记者聊起自己与生榨米粉的缘分：“我从小就是闻着米香、酸香长大的。在记忆里，这碗粉是一顿早餐，也是我们老南宁从小吃到大的味道，是很多人的乡愁。也是因为这份牵挂吧，我就想一定要把这味道传下去。”

黄天玲对粉团进行切片（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“13岁的时候，我开始跟着母亲学做生榨米粉，她也是这门手艺的传承人。算起来，到现在已经有45年了。”黄天玲的人生轨迹，几乎与这碗粉重叠在一起。她在坚守传统工艺的基础上开拓创新，创办了南宁生榨米粉品牌，以女性的智慧和韧性，在守护传统文化、推动产业发展中贡献了“她力量”。

“生榨米粉，精髓在于‘现榨现煮’。很多人只看到了榨粉那一下，其实真正的功夫在前面。制作要经过泡米、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉、榨粉7道工序，粉团做出来大概需要7天时间。”黄天玲介绍。

黄天玲向老顾客询问口感（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“这些传统的制作工艺、流程，我一点都没变。榨粉的手法、汤底的配方、酱油膏和肉末的搭配，这些都是传下来的老手艺、老配方。”黄天玲补充道，在守住“老味道”的同时，她也在思考如何让这碗诞生于街巷的小吃走得更远。

黄天玲的创新，不在改变味道本身，而是用标准化生产为传统技艺注入新生命。 从街边简陋的小摊，到如今10家连锁店、1个标准化工厂，她把精力花在了流程规范、环境升级和卫生管理上。

“以前在街边摆摊，环境比较简陋。现在我把它做成品牌，把店铺做得更干净、更舒服，流程更规范，让大家吃得更放心。”在黄天玲看来，只有建立统一的生产标准和品控体系，才能确保每一碗端到食客面前的生榨米粉，都延续着那份纯正的老味道。

这些年，黄天玲还常常走进校园，给孩子们上课，手把手教大家认识生榨米粉的原料，了解它的制作过程。“看到孩子们好奇的眼神，我觉得特别有意义。让年轻一代了解我们南宁的非遗美食，在他们心里种下一颗种子，这就是最好的传承。”黄天玲笑着说。她还积极参加各类技能比赛和美食展会，把生榨米粉带到更多人面前。

央广网南宁3月8日消息（记者梁瑜琳 实习记者毕傲雪）正值饭点，在广西南宁市老水街的古源香天天生榨米粉店里，黄天玲正招呼客人、抢抓时间做粉。

黄天玲是土生土长的南宁人，也是自治区级非物质文化遗产项目（南宁生榨米粉制作技艺）代表性传承人。忙过饭点，她和记者聊起自己与生榨米粉的缘分：“我从小就是闻着米香、酸香长大的。在记忆里，这碗粉是一顿早餐，也是我们老南宁从小吃到大的味道，是很多人的乡愁。也是因为这份牵挂吧，我就想一定要把这味道传下去。”

黄天玲对粉团进行切片（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“13岁的时候，我开始跟着母亲学做生榨米粉，她也是这门手艺的传承人。算起来，到现在已经有45年了。”黄天玲的人生轨迹，几乎与这碗粉重叠在一起。她在坚守传统工艺的基础上开拓创新，创办了南宁生榨米粉品牌，以女性的智慧和韧性，在守护传统文化、推动产业发展中贡献了“她力量”。

“生榨米粉，精髓在于‘现榨现煮’。很多人只看到了榨粉那一下，其实真正的功夫在前面。制作要经过泡米、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉、榨粉7道工序，粉团做出来大概需要7天时间。”黄天玲介绍。

黄天玲向老顾客询问口感（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“这些传统的制作工艺、流程，我一点都没变。榨粉的手法、汤底的配方、酱油膏和肉末的搭配，这些都是传下来的老手艺、老配方。”黄天玲补充道，在守住“老味道”的同时，她也在思考如何让这碗诞生于街巷的小吃走得更远。

黄天玲的创新，不在改变味道本身，而是用标准化生产为传统技艺注入新生命。 从街边简陋的小摊，到如今10家连锁店、1个标准化工厂，她把精力花在了流程规范、环境升级和卫生管理上。

“以前在街边摆摊，环境比较简陋。现在我把它做成品牌，把店铺做得更干净、更舒服，流程更规范，让大家吃得更放心。”在黄天玲看来，只有建立统一的生产标准和品控体系，才能确保每一碗端到食客面前的生榨米粉，都延续着那份纯正的老味道。

这些年，黄天玲还常常走进校园，给孩子们上课，手把手教大家认识生榨米粉的原料，了解它的制作过程。“看到孩子们好奇的眼神，我觉得特别有意义。让年轻一代了解我们南宁的非遗美食，在他们心里种下一颗种子，这就是最好的传承。”黄天玲笑着说。她还积极参加各类技能比赛和美食展会，把生榨米粉带到更多人面前。

央广网南宁3月8日消息（记者梁瑜琳 实习记者毕傲雪）正值饭点，在广西南宁市老水街的古源香天天生榨米粉店里，黄天玲正招呼客人、抢抓时间做粉。

黄天玲是土生土长的南宁人，也是自治区级非物质文化遗产项目（南宁生榨米粉制作技艺）代表性传承人。忙过饭点，她和记者聊起自己与生榨米粉的缘分：“我从小就是闻着米香、酸香长大的。在记忆里，这碗粉是一顿早餐，也是我们老南宁从小吃到大的味道，是很多人的乡愁。也是因为这份牵挂吧，我就想一定要把这味道传下去。”

黄天玲对粉团进行切片（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“13岁的时候，我开始跟着母亲学做生榨米粉，她也是这门手艺的传承人。算起来，到现在已经有45年了。”黄天玲的人生轨迹，几乎与这碗粉重叠在一起。她在坚守传统工艺的基础上开拓创新，创办了南宁生榨米粉品牌，以女性的智慧和韧性，在守护传统文化、推动产业发展中贡献了“她力量”。

“生榨米粉，精髓在于‘现榨现煮’。很多人只看到了榨粉那一下，其实真正的功夫在前面。制作要经过泡米、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉、榨粉7道工序，粉团做出来大概需要7天时间。”黄天玲介绍。

黄天玲向老顾客询问口感（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“这些传统的制作工艺、流程，我一点都没变。榨粉的手法、汤底的配方、酱油膏和肉末的搭配，这些都是传下来的老手艺、老配方。”黄天玲补充道，在守住“老味道”的同时，她也在思考如何让这碗诞生于街巷的小吃走得更远。

黄天玲的创新，不在改变味道本身，而是用标准化生产为传统技艺注入新生命。 从街边简陋的小摊，到如今10家连锁店、1个标准化工厂，她把精力花在了流程规范、环境升级和卫生管理上。

“以前在街边摆摊，环境比较简陋。现在我把它做成品牌，把店铺做得更干净、更舒服，流程更规范，让大家吃得更放心。”在黄天玲看来，只有建立统一的生产标准和品控体系，才能确保每一碗端到食客面前的生榨米粉，都延续着那份纯正的老味道。

这些年，黄天玲还常常走进校园，给孩子们上课，手把手教大家认识生榨米粉的原料，了解它的制作过程。“看到孩子们好奇的眼神，我觉得特别有意义。让年轻一代了解我们南宁的非遗美食，在他们心里种下一颗种子，这就是最好的传承。”黄天玲笑着说。她还积极参加各类技能比赛和美食展会，把生榨米粉带到更多人面前。

央广网南宁3月8日消息（记者梁瑜琳 实习记者毕傲雪）正值饭点，在广西南宁市老水街的古源香天天生榨米粉店里，黄天玲正招呼客人、抢抓时间做粉。

黄天玲是土生土长的南宁人，也是自治区级非物质文化遗产项目（南宁生榨米粉制作技艺）代表性传承人。忙过饭点，她和记者聊起自己与生榨米粉的缘分：“我从小就是闻着米香、酸香长大的。在记忆里，这碗粉是一顿早餐，也是我们老南宁从小吃到大的味道，是很多人的乡愁。也是因为这份牵挂吧，我就想一定要把这味道传下去。”

黄天玲对粉团进行切片（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“13岁的时候，我开始跟着母亲学做生榨米粉，她也是这门手艺的传承人。算起来，到现在已经有45年了。”黄天玲的人生轨迹，几乎与这碗粉重叠在一起。她在坚守传统工艺的基础上开拓创新，创办了南宁生榨米粉品牌，以女性的智慧和韧性，在守护传统文化、推动产业发展中贡献了“她力量”。

“生榨米粉，精髓在于‘现榨现煮’。很多人只看到了榨粉那一下，其实真正的功夫在前面。制作要经过泡米、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉、榨粉7道工序，粉团做出来大概需要7天时间。”黄天玲介绍。

黄天玲向老顾客询问口感（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“这些传统的制作工艺、流程，我一点都没变。榨粉的手法、汤底的配方、酱油膏和肉末的搭配，这些都是传下来的老手艺、老配方。”黄天玲补充道，在守住“老味道”的同时，她也在思考如何让这碗诞生于街巷的小吃走得更远。

黄天玲的创新，不在改变味道本身，而是用标准化生产为传统技艺注入新生命。 从街边简陋的小摊，到如今10家连锁店、1个标准化工厂，她把精力花在了流程规范、环境升级和卫生管理上。

“以前在街边摆摊，环境比较简陋。现在我把它做成品牌，把店铺做得更干净、更舒服，流程更规范，让大家吃得更放心。”在黄天玲看来，只有建立统一的生产标准和品控体系，才能确保每一碗端到食客面前的生榨米粉，都延续着那份纯正的老味道。

这些年，黄天玲还常常走进校园，给孩子们上课，手把手教大家认识生榨米粉的原料，了解它的制作过程。“看到孩子们好奇的眼神，我觉得特别有意义。让年轻一代了解我们南宁的非遗美食，在他们心里种下一颗种子，这就是最好的传承。”黄天玲笑着说。她还积极参加各类技能比赛和美食展会，把生榨米粉带到更多人面前。

央广网南宁3月8日消息（记者梁瑜琳 实习记者毕傲雪）正值饭点，在广西南宁市老水街的古源香天天生榨米粉店里，黄天玲正招呼客人、抢抓时间做粉。

黄天玲是土生土长的南宁人，也是自治区级非物质文化遗产项目（南宁生榨米粉制作技艺）代表性传承人。忙过饭点，她和记者聊起自己与生榨米粉的缘分：“我从小就是闻着米香、酸香长大的。在记忆里，这碗粉是一顿早餐，也是我们老南宁从小吃到大的味道，是很多人的乡愁。也是因为这份牵挂吧，我就想一定要把这味道传下去。”

黄天玲对粉团进行切片（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“13岁的时候，我开始跟着母亲学做生榨米粉，她也是这门手艺的传承人。算起来，到现在已经有45年了。”黄天玲的人生轨迹，几乎与这碗粉重叠在一起。她在坚守传统工艺的基础上开拓创新，创办了南宁生榨米粉品牌，以女性的智慧和韧性，在守护传统文化、推动产业发展中贡献了“她力量”。

“生榨米粉，精髓在于‘现榨现煮’。很多人只看到了榨粉那一下，其实真正的功夫在前面。制作要经过泡米、磨浆、压干、搓揉、蒸煮、舂粉、榨粉7道工序，粉团做出来大概需要7天时间。”黄天玲介绍。

黄天玲向老顾客询问口感（央广网实习记者 毕傲雪 摄）

“这些传统的制作工艺、流程，我一点都没变。榨粉的手法、汤底的配方、酱油膏和肉末的搭配，这些都是传下来的老手艺、老配方。”黄天玲补充道，在守住“老味道”的同时，她也在思考如何让这碗诞生于街巷的小吃走得更远。

黄天玲的创新，不在改变味道本身，而是用标准化生产为传统技艺注入新生命。 从街边简陋的小摊，到如今10家连锁店、1个标准化工厂，她把精力花在了流程规范、环境升级和卫生管理上。

“以前在街边摆摊，环境比较简陋。现在我把它做成品牌，把店铺做得更干净、更舒服，流程更规范，让大家吃得更放心。”在黄天玲看来，只有建立统一的生产标准和品控体系，才能确保每一碗端到食客面前的生榨米粉，都延续着那份纯正的老味道。

这些年，黄天玲还常常走进校园，给孩子们上课，手把手教大家认识生榨米粉的原料，了解它的制作过程。“看到孩子们好奇的眼神，我觉得特别有意义。让年轻一代了解我们南宁的非遗美食，在他们心里种下一颗种子，这就是最好的传承。”黄天玲笑着说。她还积极参加各类技能比赛和美食展会，把生榨米粉带到更多人面前。