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茅台镇氤氲的酒香里,有一个朴素身影,默默埋首酒体勾调数十载春秋,越发温润如玉。赤水河畔的街道上游人如织,却丝毫不觉,从他们身边走过的这个朴素身影,是身怀酱香白酒勾调绝技的王刚,茅台首席勾兑师。
王刚在查看基酒质量
一杯烈酒味觉的朝圣
清晨七点,晨雾尚未在赤水河畔完全散去,王刚的身影已出现在品酒室。数十只晶莹的品酒杯整齐列队,等待这位“味觉守护者”开启新一天的感官朝圣。这是茅台酒出厂前的最后一道感官检验,也是王刚三十余载如一日的必修课。
赤水河畔
今天的茅台首席勾兑师,1992年初入茅台酒厂时,对所见的一切都新奇无比,但前辈和工友的一丝不苟,以及每一个看似简单却蕴含深意的动作,令他敬畏不已。1994年冬,23岁的王刚背着竹篓走进酒库。从“制酒”转场“勾调”,这是全新的挑战。他每日穿梭于数百酒坛间,取样、记录,跟随老师傅破译每一滴基酒的香气密码。王刚把感受到的每一缕香与味的变化,都写进笔记。如今这些小本子堆满了他的档案柜,成为茅台勾调技艺的“活字典”。从最初依靠人力搅拌的6吨罐车,到如今脉动着科技韵律的150吨勾兑大罐;从熟稔数十种基酒特性,到从容驾驭近两百种基酒的复杂配比,王刚的成长足迹,正是茅台勾调技艺由传统迈向现代的精妙缩影。
从容的背后,是数字的积淀。仅是近五年间,由他亲手勾兑的经典茅台酒已逾48000吨,陈年茅台酒逾3500吨……数字背后,跳动的是他对茅台酒那“活的灵魂”的深刻理解与敬畏。
一幅勾调技艺的图谱
2016年,王刚被贵州茅台聘为“首席勾兑师”。同年,公司机构调整,勾贮车间成立,肩负着统一规划基酒资源、全面提升“茅台酒及酱香系列酒”品质的重任。王刚成为基酒资源整合利用的主力,他潜心探索各等级、各产区基酒的合理搭配比例,为资源规划提供坚实的技术支撑。
参与构建基酒的黄金搭配体系之外,他还担纲多个产品的酒体设计。
面对竞争,茅台酱香系列酒品质跃升,赢得市场热烈反馈,王刚同样是功臣之一。酱香系列酒成功固化两大系列五个主打产品的独特风格,勾兑合格率跃升至98%以上。
王刚深知,勾调技艺作为茅台的核心命脉,必须薪火相传。自2015年公司推行“师带徒”活动起,他先后收徒7人。他的传授方式独具匠心,如同中医辨脉需明虚实寒热,他教导弟子辨识酒体的“筋骨”与“血肉”,将抽象的风味精妙具象化。如今,众位弟子皆已荣膺国家一级品酒师,其中4人考取国家级白酒评委,3人成为省级白酒评委,在各自岗位上熠熠生辉,在各级技能竞赛中摘金夺银——国家级荣誉10人次,省级荣誉16人次,厅级荣誉22人次。在第三届2025中国(酱香型)白酒酒体设计大赛中,大弟子陈强更是勇夺全国桂冠。
王刚(右)向徒弟传授勾调技艺
这份珍贵的“勾兑技艺基因图谱”在茅台不断延展。王刚还推动车间坚持每季度对勾兑技术人员进行专业培训。如今,团队中已有9人取得国家级白酒评委资格,28人获省级白酒评委资格,收获200余个各层级专业技能大赛奖项。
一扇酱酒天地的窗口
2017年3月,北京卫视《非凡匠心》的录制现场,张国立目睹王刚将数种基酒行云流水般勾兑合一,不由感叹:“这简直是味觉版的《兰亭序》!”镜头前,王刚展现了茅台酒勾兑最精妙的瞬间:最后一滴调味酒滑落,原本个性鲜明的基酒瞬间融合,绽放出标志性的“茅香”。
基酒调制是酱酒风味成型的核心环节
这一幕,是王刚作为茅台文化使者的生动注脚。
同年9月,在“第一届全球茅粉节”的“老酒回家重新勾兑”环节,他与专家们一同品鉴并重新勾兑了45瓶1958至1988年出厂的珍稀茅台。
每一次勾兑讲解、现场演示,王刚的妙手挥动,都成为传播茅台文化、诠释酱酒价值的重要窗口。
从晾堂挥汗的小伙,到背篓取样的青年,再到执掌味觉乾坤的茅台首席勾兑师,王刚的那份专注与执着却始终未变,仿佛手中调和出的,是一曲流动的匠人史诗,一帘璀璨的精神光幕。
工作之余,家中楼顶的鸽舍是王刚与时光对话的秘境。凭栏远眺,成群的鸽子掠过天空,它们的每一次振翅,仿佛都呼应这片土地流动不息的酿酒文明。养鸽与勾兑,在王刚看来,多有相通。培育信鸽,既要坚守血统的纯正,又要敢于融入新的优良基因;勾兑茅台也是如此,既要守住代代相传的经典风味,又要在岁月沉淀中注入新的生命力。经他之手,勾兑技艺在守护茅台本味的同时,亦被赋予新的生机。他悉心培养新一代勾兑师,如同引导雏鸽试翼,不急不躁,循序渐进。望着他们渐成气象,王刚的眼中有光。这份匠心,正如那群白鸽,无论飞得多高、多远,终将回到这片醇香的土地。根在这里,魂也在这里。
当一只只羽鸽在云端划出优雅弧线,王刚偶尔会回想年少时的自己:那个在鲁班中学后山静静垂钓的少年,虽然看不见未来游弋的轨迹,但不慌张。
来源 《环球美酒》杂志
贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫
2026-03-20 23:07:37茅台镇氤氲的酒香里,有一个朴素身影,默默埋首酒体勾调数十载春秋,越发温润如玉。赤水河畔的街道上游人如织,却丝毫不觉,从他们身边走过的这个朴素身影,是身怀酱香白酒勾调绝技的王刚,茅台首席勾兑师。
王刚在查看基酒质量
一杯烈酒味觉的朝圣
清晨七点,晨雾尚未在赤水河畔完全散去,王刚的身影已出现在品酒室。数十只晶莹的品酒杯整齐列队,等待这位“味觉守护者”开启新一天的感官朝圣。这是茅台酒出厂前的最后一道感官检验,也是王刚三十余载如一日的必修课。
赤水河畔
今天的茅台首席勾兑师,1992年初入茅台酒厂时,对所见的一切都新奇无比,但前辈和工友的一丝不苟,以及每一个看似简单却蕴含深意的动作,令他敬畏不已。1994年冬,23岁的王刚背着竹篓走进酒库。从“制酒”转场“勾调”,这是全新的挑战。他每日穿梭于数百酒坛间,取样、记录,跟随老师傅破译每一滴基酒的香气密码。王刚把感受到的每一缕香与味的变化,都写进笔记。如今这些小本子堆满了他的档案柜,成为茅台勾调技艺的“活字典”。从最初依靠人力搅拌的6吨罐车,到如今脉动着科技韵律的150吨勾兑大罐;从熟稔数十种基酒特性,到从容驾驭近两百种基酒的复杂配比,王刚的成长足迹,正是茅台勾调技艺由传统迈向现代的精妙缩影。
从容的背后,是数字的积淀。仅是近五年间,由他亲手勾兑的经典茅台酒已逾48000吨,陈年茅台酒逾3500吨……数字背后,跳动的是他对茅台酒那“活的灵魂”的深刻理解与敬畏。
一幅勾调技艺的图谱
2016年,王刚被贵州茅台聘为“首席勾兑师”。同年,公司机构调整,勾贮车间成立,肩负着统一规划基酒资源、全面提升“茅台酒及酱香系列酒”品质的重任。王刚成为基酒资源整合利用的主力,他潜心探索各等级、各产区基酒的合理搭配比例,为资源规划提供坚实的技术支撑。
参与构建基酒的黄金搭配体系之外,他还担纲多个产品的酒体设计。
面对竞争,茅台酱香系列酒品质跃升,赢得市场热烈反馈,王刚同样是功臣之一。酱香系列酒成功固化两大系列五个主打产品的独特风格,勾兑合格率跃升至98%以上。
王刚深知,勾调技艺作为茅台的核心命脉,必须薪火相传。自2015年公司推行“师带徒”活动起,他先后收徒7人。他的传授方式独具匠心,如同中医辨脉需明虚实寒热,他教导弟子辨识酒体的“筋骨”与“血肉”,将抽象的风味精妙具象化。如今,众位弟子皆已荣膺国家一级品酒师,其中4人考取国家级白酒评委,3人成为省级白酒评委,在各自岗位上熠熠生辉,在各级技能竞赛中摘金夺银——国家级荣誉10人次,省级荣誉16人次,厅级荣誉22人次。在第三届2025中国(酱香型)白酒酒体设计大赛中,大弟子陈强更是勇夺全国桂冠。
王刚(右)向徒弟传授勾调技艺
这份珍贵的“勾兑技艺基因图谱”在茅台不断延展。王刚还推动车间坚持每季度对勾兑技术人员进行专业培训。如今,团队中已有9人取得国家级白酒评委资格,28人获省级白酒评委资格,收获200余个各层级专业技能大赛奖项。
一扇酱酒天地的窗口
2017年3月,北京卫视《非凡匠心》的录制现场,张国立目睹王刚将数种基酒行云流水般勾兑合一,不由感叹:“这简直是味觉版的《兰亭序》!”镜头前,王刚展现了茅台酒勾兑最精妙的瞬间:最后一滴调味酒滑落,原本个性鲜明的基酒瞬间融合,绽放出标志性的“茅香”。
基酒调制是酱酒风味成型的核心环节
这一幕,是王刚作为茅台文化使者的生动注脚。
同年9月,在“第一届全球茅粉节”的“老酒回家重新勾兑”环节,他与专家们一同品鉴并重新勾兑了45瓶1958至1988年出厂的珍稀茅台。
每一次勾兑讲解、现场演示,王刚的妙手挥动,都成为传播茅台文化、诠释酱酒价值的重要窗口。
从晾堂挥汗的小伙,到背篓取样的青年,再到执掌味觉乾坤的茅台首席勾兑师,王刚的那份专注与执着却始终未变,仿佛手中调和出的,是一曲流动的匠人史诗,一帘璀璨的精神光幕。
工作之余,家中楼顶的鸽舍是王刚与时光对话的秘境。凭栏远眺,成群的鸽子掠过天空,它们的每一次振翅,仿佛都呼应这片土地流动不息的酿酒文明。养鸽与勾兑,在王刚看来,多有相通。培育信鸽,既要坚守血统的纯正,又要敢于融入新的优良基因;勾兑茅台也是如此,既要守住代代相传的经典风味,又要在岁月沉淀中注入新的生命力。经他之手,勾兑技艺在守护茅台本味的同时,亦被赋予新的生机。他悉心培养新一代勾兑师,如同引导雏鸽试翼,不急不躁,循序渐进。望着他们渐成气象,王刚的眼中有光。这份匠心,正如那群白鸽,无论飞得多高、多远,终将回到这片醇香的土地。根在这里,魂也在这里。
当一只只羽鸽在云端划出优雅弧线,王刚偶尔会回想年少时的自己:那个在鲁班中学后山静静垂钓的少年,虽然看不见未来游弋的轨迹,但不慌张。
来源 《环球美酒》杂志
贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫
2026-03-20 23:07:37茅台镇氤氲的酒香里,有一个朴素身影,默默埋首酒体勾调数十载春秋,越发温润如玉。赤水河畔的街道上游人如织,却丝毫不觉,从他们身边走过的这个朴素身影,是身怀酱香白酒勾调绝技的王刚,茅台首席勾兑师。
王刚在查看基酒质量
一杯烈酒味觉的朝圣
清晨七点,晨雾尚未在赤水河畔完全散去,王刚的身影已出现在品酒室。数十只晶莹的品酒杯整齐列队,等待这位“味觉守护者”开启新一天的感官朝圣。这是茅台酒出厂前的最后一道感官检验,也是王刚三十余载如一日的必修课。
赤水河畔
今天的茅台首席勾兑师,1992年初入茅台酒厂时,对所见的一切都新奇无比,但前辈和工友的一丝不苟,以及每一个看似简单却蕴含深意的动作,令他敬畏不已。1994年冬,23岁的王刚背着竹篓走进酒库。从“制酒”转场“勾调”,这是全新的挑战。他每日穿梭于数百酒坛间,取样、记录,跟随老师傅破译每一滴基酒的香气密码。王刚把感受到的每一缕香与味的变化,都写进笔记。如今这些小本子堆满了他的档案柜,成为茅台勾调技艺的“活字典”。从最初依靠人力搅拌的6吨罐车,到如今脉动着科技韵律的150吨勾兑大罐;从熟稔数十种基酒特性,到从容驾驭近两百种基酒的复杂配比,王刚的成长足迹,正是茅台勾调技艺由传统迈向现代的精妙缩影。
从容的背后,是数字的积淀。仅是近五年间,由他亲手勾兑的经典茅台酒已逾48000吨,陈年茅台酒逾3500吨……数字背后,跳动的是他对茅台酒那“活的灵魂”的深刻理解与敬畏。
一幅勾调技艺的图谱
2016年,王刚被贵州茅台聘为“首席勾兑师”。同年,公司机构调整,勾贮车间成立,肩负着统一规划基酒资源、全面提升“茅台酒及酱香系列酒”品质的重任。王刚成为基酒资源整合利用的主力,他潜心探索各等级、各产区基酒的合理搭配比例,为资源规划提供坚实的技术支撑。
参与构建基酒的黄金搭配体系之外,他还担纲多个产品的酒体设计。
面对竞争,茅台酱香系列酒品质跃升,赢得市场热烈反馈,王刚同样是功臣之一。酱香系列酒成功固化两大系列五个主打产品的独特风格,勾兑合格率跃升至98%以上。
王刚深知,勾调技艺作为茅台的核心命脉,必须薪火相传。自2015年公司推行“师带徒”活动起,他先后收徒7人。他的传授方式独具匠心,如同中医辨脉需明虚实寒热,他教导弟子辨识酒体的“筋骨”与“血肉”,将抽象的风味精妙具象化。如今,众位弟子皆已荣膺国家一级品酒师,其中4人考取国家级白酒评委,3人成为省级白酒评委,在各自岗位上熠熠生辉,在各级技能竞赛中摘金夺银——国家级荣誉10人次,省级荣誉16人次,厅级荣誉22人次。在第三届2025中国(酱香型)白酒酒体设计大赛中,大弟子陈强更是勇夺全国桂冠。
王刚(右)向徒弟传授勾调技艺
这份珍贵的“勾兑技艺基因图谱”在茅台不断延展。王刚还推动车间坚持每季度对勾兑技术人员进行专业培训。如今,团队中已有9人取得国家级白酒评委资格,28人获省级白酒评委资格,收获200余个各层级专业技能大赛奖项。
一扇酱酒天地的窗口
2017年3月,北京卫视《非凡匠心》的录制现场,张国立目睹王刚将数种基酒行云流水般勾兑合一,不由感叹:“这简直是味觉版的《兰亭序》!”镜头前,王刚展现了茅台酒勾兑最精妙的瞬间:最后一滴调味酒滑落,原本个性鲜明的基酒瞬间融合,绽放出标志性的“茅香”。
基酒调制是酱酒风味成型的核心环节
这一幕,是王刚作为茅台文化使者的生动注脚。
同年9月,在“第一届全球茅粉节”的“老酒回家重新勾兑”环节,他与专家们一同品鉴并重新勾兑了45瓶1958至1988年出厂的珍稀茅台。
每一次勾兑讲解、现场演示,王刚的妙手挥动,都成为传播茅台文化、诠释酱酒价值的重要窗口。
从晾堂挥汗的小伙,到背篓取样的青年,再到执掌味觉乾坤的茅台首席勾兑师,王刚的那份专注与执着却始终未变,仿佛手中调和出的,是一曲流动的匠人史诗,一帘璀璨的精神光幕。
工作之余,家中楼顶的鸽舍是王刚与时光对话的秘境。凭栏远眺,成群的鸽子掠过天空,它们的每一次振翅,仿佛都呼应这片土地流动不息的酿酒文明。养鸽与勾兑,在王刚看来,多有相通。培育信鸽,既要坚守血统的纯正,又要敢于融入新的优良基因;勾兑茅台也是如此,既要守住代代相传的经典风味,又要在岁月沉淀中注入新的生命力。经他之手,勾兑技艺在守护茅台本味的同时,亦被赋予新的生机。他悉心培养新一代勾兑师,如同引导雏鸽试翼,不急不躁,循序渐进。望着他们渐成气象,王刚的眼中有光。这份匠心,正如那群白鸽,无论飞得多高、多远,终将回到这片醇香的土地。根在这里,魂也在这里。
当一只只羽鸽在云端划出优雅弧线,王刚偶尔会回想年少时的自己:那个在鲁班中学后山静静垂钓的少年,虽然看不见未来游弋的轨迹,但不慌张。
来源 《环球美酒》杂志
贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫
2026-03-20 23:07:37茅台镇氤氲的酒香里,有一个朴素身影,默默埋首酒体勾调数十载春秋,越发温润如玉。赤水河畔的街道上游人如织,却丝毫不觉,从他们身边走过的这个朴素身影,是身怀酱香白酒勾调绝技的王刚,茅台首席勾兑师。
王刚在查看基酒质量
一杯烈酒味觉的朝圣
清晨七点,晨雾尚未在赤水河畔完全散去,王刚的身影已出现在品酒室。数十只晶莹的品酒杯整齐列队,等待这位“味觉守护者”开启新一天的感官朝圣。这是茅台酒出厂前的最后一道感官检验,也是王刚三十余载如一日的必修课。
赤水河畔
今天的茅台首席勾兑师,1992年初入茅台酒厂时,对所见的一切都新奇无比,但前辈和工友的一丝不苟,以及每一个看似简单却蕴含深意的动作,令他敬畏不已。1994年冬,23岁的王刚背着竹篓走进酒库。从“制酒”转场“勾调”,这是全新的挑战。他每日穿梭于数百酒坛间,取样、记录,跟随老师傅破译每一滴基酒的香气密码。王刚把感受到的每一缕香与味的变化,都写进笔记。如今这些小本子堆满了他的档案柜,成为茅台勾调技艺的“活字典”。从最初依靠人力搅拌的6吨罐车,到如今脉动着科技韵律的150吨勾兑大罐;从熟稔数十种基酒特性,到从容驾驭近两百种基酒的复杂配比,王刚的成长足迹,正是茅台勾调技艺由传统迈向现代的精妙缩影。
从容的背后,是数字的积淀。仅是近五年间,由他亲手勾兑的经典茅台酒已逾48000吨,陈年茅台酒逾3500吨……数字背后,跳动的是他对茅台酒那“活的灵魂”的深刻理解与敬畏。
一幅勾调技艺的图谱
2016年,王刚被贵州茅台聘为“首席勾兑师”。同年,公司机构调整,勾贮车间成立,肩负着统一规划基酒资源、全面提升“茅台酒及酱香系列酒”品质的重任。王刚成为基酒资源整合利用的主力,他潜心探索各等级、各产区基酒的合理搭配比例,为资源规划提供坚实的技术支撑。
参与构建基酒的黄金搭配体系之外,他还担纲多个产品的酒体设计。
面对竞争,茅台酱香系列酒品质跃升,赢得市场热烈反馈,王刚同样是功臣之一。酱香系列酒成功固化两大系列五个主打产品的独特风格,勾兑合格率跃升至98%以上。
王刚深知,勾调技艺作为茅台的核心命脉,必须薪火相传。自2015年公司推行“师带徒”活动起,他先后收徒7人。他的传授方式独具匠心,如同中医辨脉需明虚实寒热,他教导弟子辨识酒体的“筋骨”与“血肉”,将抽象的风味精妙具象化。如今,众位弟子皆已荣膺国家一级品酒师,其中4人考取国家级白酒评委,3人成为省级白酒评委,在各自岗位上熠熠生辉,在各级技能竞赛中摘金夺银——国家级荣誉10人次,省级荣誉16人次,厅级荣誉22人次。在第三届2025中国(酱香型)白酒酒体设计大赛中,大弟子陈强更是勇夺全国桂冠。
王刚(右)向徒弟传授勾调技艺
这份珍贵的“勾兑技艺基因图谱”在茅台不断延展。王刚还推动车间坚持每季度对勾兑技术人员进行专业培训。如今,团队中已有9人取得国家级白酒评委资格,28人获省级白酒评委资格,收获200余个各层级专业技能大赛奖项。
一扇酱酒天地的窗口
2017年3月,北京卫视《非凡匠心》的录制现场,张国立目睹王刚将数种基酒行云流水般勾兑合一,不由感叹:“这简直是味觉版的《兰亭序》!”镜头前,王刚展现了茅台酒勾兑最精妙的瞬间:最后一滴调味酒滑落,原本个性鲜明的基酒瞬间融合,绽放出标志性的“茅香”。
基酒调制是酱酒风味成型的核心环节
这一幕,是王刚作为茅台文化使者的生动注脚。
同年9月,在“第一届全球茅粉节”的“老酒回家重新勾兑”环节,他与专家们一同品鉴并重新勾兑了45瓶1958至1988年出厂的珍稀茅台。
每一次勾兑讲解、现场演示,王刚的妙手挥动,都成为传播茅台文化、诠释酱酒价值的重要窗口。
从晾堂挥汗的小伙,到背篓取样的青年,再到执掌味觉乾坤的茅台首席勾兑师,王刚的那份专注与执着却始终未变,仿佛手中调和出的,是一曲流动的匠人史诗,一帘璀璨的精神光幕。
工作之余,家中楼顶的鸽舍是王刚与时光对话的秘境。凭栏远眺,成群的鸽子掠过天空,它们的每一次振翅,仿佛都呼应这片土地流动不息的酿酒文明。养鸽与勾兑,在王刚看来,多有相通。培育信鸽,既要坚守血统的纯正,又要敢于融入新的优良基因;勾兑茅台也是如此,既要守住代代相传的经典风味,又要在岁月沉淀中注入新的生命力。经他之手,勾兑技艺在守护茅台本味的同时,亦被赋予新的生机。他悉心培养新一代勾兑师,如同引导雏鸽试翼,不急不躁,循序渐进。望着他们渐成气象,王刚的眼中有光。这份匠心,正如那群白鸽,无论飞得多高、多远,终将回到这片醇香的土地。根在这里,魂也在这里。
当一只只羽鸽在云端划出优雅弧线,王刚偶尔会回想年少时的自己:那个在鲁班中学后山静静垂钓的少年,虽然看不见未来游弋的轨迹,但不慌张。
来源 《环球美酒》杂志
贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫
2026-03-20 23:07:37茅台镇氤氲的酒香里,有一个朴素身影,默默埋首酒体勾调数十载春秋,越发温润如玉。赤水河畔的街道上游人如织,却丝毫不觉,从他们身边走过的这个朴素身影,是身怀酱香白酒勾调绝技的王刚,茅台首席勾兑师。
王刚在查看基酒质量
一杯烈酒味觉的朝圣
清晨七点,晨雾尚未在赤水河畔完全散去,王刚的身影已出现在品酒室。数十只晶莹的品酒杯整齐列队,等待这位“味觉守护者”开启新一天的感官朝圣。这是茅台酒出厂前的最后一道感官检验,也是王刚三十余载如一日的必修课。
赤水河畔
今天的茅台首席勾兑师,1992年初入茅台酒厂时,对所见的一切都新奇无比,但前辈和工友的一丝不苟,以及每一个看似简单却蕴含深意的动作,令他敬畏不已。1994年冬,23岁的王刚背着竹篓走进酒库。从“制酒”转场“勾调”,这是全新的挑战。他每日穿梭于数百酒坛间,取样、记录,跟随老师傅破译每一滴基酒的香气密码。王刚把感受到的每一缕香与味的变化,都写进笔记。如今这些小本子堆满了他的档案柜,成为茅台勾调技艺的“活字典”。从最初依靠人力搅拌的6吨罐车,到如今脉动着科技韵律的150吨勾兑大罐;从熟稔数十种基酒特性,到从容驾驭近两百种基酒的复杂配比,王刚的成长足迹,正是茅台勾调技艺由传统迈向现代的精妙缩影。
从容的背后,是数字的积淀。仅是近五年间,由他亲手勾兑的经典茅台酒已逾48000吨,陈年茅台酒逾3500吨……数字背后,跳动的是他对茅台酒那“活的灵魂”的深刻理解与敬畏。
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2016年,王刚被贵州茅台聘为“首席勾兑师”。同年,公司机构调整,勾贮车间成立,肩负着统一规划基酒资源、全面提升“茅台酒及酱香系列酒”品质的重任。王刚成为基酒资源整合利用的主力,他潜心探索各等级、各产区基酒的合理搭配比例,为资源规划提供坚实的技术支撑。
参与构建基酒的黄金搭配体系之外,他还担纲多个产品的酒体设计。
面对竞争,茅台酱香系列酒品质跃升,赢得市场热烈反馈,王刚同样是功臣之一。酱香系列酒成功固化两大系列五个主打产品的独特风格,勾兑合格率跃升至98%以上。
王刚深知,勾调技艺作为茅台的核心命脉,必须薪火相传。自2015年公司推行“师带徒”活动起,他先后收徒7人。他的传授方式独具匠心,如同中医辨脉需明虚实寒热,他教导弟子辨识酒体的“筋骨”与“血肉”,将抽象的风味精妙具象化。如今,众位弟子皆已荣膺国家一级品酒师,其中4人考取国家级白酒评委,3人成为省级白酒评委,在各自岗位上熠熠生辉,在各级技能竞赛中摘金夺银——国家级荣誉10人次,省级荣誉16人次,厅级荣誉22人次。在第三届2025中国(酱香型)白酒酒体设计大赛中,大弟子陈强更是勇夺全国桂冠。
王刚(右)向徒弟传授勾调技艺
这份珍贵的“勾兑技艺基因图谱”在茅台不断延展。王刚还推动车间坚持每季度对勾兑技术人员进行专业培训。如今,团队中已有9人取得国家级白酒评委资格,28人获省级白酒评委资格,收获200余个各层级专业技能大赛奖项。
一扇酱酒天地的窗口
2017年3月,北京卫视《非凡匠心》的录制现场,张国立目睹王刚将数种基酒行云流水般勾兑合一,不由感叹:“这简直是味觉版的《兰亭序》!”镜头前,王刚展现了茅台酒勾兑最精妙的瞬间:最后一滴调味酒滑落,原本个性鲜明的基酒瞬间融合,绽放出标志性的“茅香”。
基酒调制是酱酒风味成型的核心环节
这一幕,是王刚作为茅台文化使者的生动注脚。
同年9月,在“第一届全球茅粉节”的“老酒回家重新勾兑”环节,他与专家们一同品鉴并重新勾兑了45瓶1958至1988年出厂的珍稀茅台。
每一次勾兑讲解、现场演示,王刚的妙手挥动,都成为传播茅台文化、诠释酱酒价值的重要窗口。
从晾堂挥汗的小伙,到背篓取样的青年,再到执掌味觉乾坤的茅台首席勾兑师,王刚的那份专注与执着却始终未变,仿佛手中调和出的,是一曲流动的匠人史诗,一帘璀璨的精神光幕。
工作之余,家中楼顶的鸽舍是王刚与时光对话的秘境。凭栏远眺,成群的鸽子掠过天空,它们的每一次振翅,仿佛都呼应这片土地流动不息的酿酒文明。养鸽与勾兑,在王刚看来,多有相通。培育信鸽,既要坚守血统的纯正,又要敢于融入新的优良基因;勾兑茅台也是如此,既要守住代代相传的经典风味,又要在岁月沉淀中注入新的生命力。经他之手,勾兑技艺在守护茅台本味的同时,亦被赋予新的生机。他悉心培养新一代勾兑师,如同引导雏鸽试翼,不急不躁,循序渐进。望着他们渐成气象,王刚的眼中有光。这份匠心,正如那群白鸽,无论飞得多高、多远,终将回到这片醇香的土地。根在这里,魂也在这里。
当一只只羽鸽在云端划出优雅弧线,王刚偶尔会回想年少时的自己:那个在鲁班中学后山静静垂钓的少年,虽然看不见未来游弋的轨迹,但不慌张。
来源 《环球美酒》杂志
贵州日报天眼新闻记者 沈仕卫
2026-03-20 23:07:37水多多dili:探寻地球水资源分布与自然之谜