今天（2月24日）是正月初八，春节假期结束后正式上班的第一天。

吴老板和员工已经开工两天了。

“我们初六就开业了，一开业就爆了，每天中午都爆单，排队要等半个小时，光是生煎就卖出了800多份。”吴老板开心地和记者分享了自己的“开门红”。

吴老板名叫吴玉兴，是潮新闻·钱江晚报的老朋友了。他是杭州见义勇为勇士先锋队的队长，也是一位公益达人，有一个延续26年风雨无阻的爱心凉茶铺，还连续14年给环卫工人送爱心早餐。

吴老板的主业是经营一家开在半山的小吃店，生煎是店里的招牌。

他说，要不是街坊邻居们“催”得紧，让他早点开门，他还想给店里的员工多放两天假。

不到20分钟，外卖订单接二连三来了

小吃店开在半山路上，紧挨着杭钢南苑公交站。

上午9点多，记者来到店里时，吴老板恰巧有事离开，只见几位员工在店里忙碌。店员小刘一脸歉意地让记者先等等，“我们还在备货，一会跟你聊，不然一会到点了，就忙不过来。”

吴老板店里共有8名员工，近的来自安徽、江西，远的来自云南和黑龙江。

因为是提前开工，有几位员工还在返回途中，这两天店里人手紧张，暂时只供应午餐和晚餐。

店员在做准备工作 记者 杨云寒 摄

午餐是上午10点正式开始供应，店员们一般会提前一小时到店准备——厨房清理一遍，灶台预热，把门口的食材搬到后厨，拆开包装分门别类地收拾好，再把生煎的肉馅用面粉包好，下到锅里……

一个小时很快就过去了，准备工作基本就绪。记者刚准备和店员聊一聊，就听见收银台处传来一连串外卖订单的声音。

小刘很快来到取餐口前，将点单和打包盒按顺序摆好，等着大厨把饭菜做好，再进行打包。

记者 杨云寒 摄

记者观察发现，开门不到20分钟，就已有十几份订单在排队了。

接下来的几个小时，进店的客人络绎不绝。他们大多是附近居民，有的是第一次来，边上很多餐馆没有开门就来试试这家。也有不少回头客，早就盼着他们家的生煎。

“他们家的小吃品种多，而且食材也很干净，吃得也放心。”60多岁的谷大伯带着小孙女过来吃中饭，爷孙俩一人点了一碗面条。谷大爷是店里的常客，平时只要家里不做饭，就喜欢来这里。吃，“年前我老伴带孙女来吃过一次，过年这几天孙女还一直念叨着，我还担心他们没这么早开业。”

客人陆陆续续来了十几波，人最多时，上座率有近八成。

小刘说，开业前两天的客人更多，午餐的供应时段店里几乎都坐不下，外卖订单也多了至少一倍。

记者 杨云寒 摄

小刘老家在黑龙江，也是店里的老员工了。10多年前吴老板刚开这家小吃店的时候，她就在这里当服务员了。

她告诉记者，今年春节，吴老板给她们多放了两天假，“往年春节只休息三天，正月初四就开门了，今年放到正月初六。”

多放两天假的原因，是因为店里的很多员工已经连续好多年没回老家过年了，今年春节想让他们能多陪陪家人。

新年新计划：让更多人学会做杭帮菜

对于复工这些天店里的营业情况，吴老板很满意，他也特别感谢了街坊邻居的认可，“他们很关心我们，放假前还有很多人问我，什么时候恢复营业，还有老客户也希望我们早点开业……”

记者 杨云寒 摄

吴老板也聊起了公益的事。

延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐，他今年还会和见义勇为勇士先锋队的兄弟姐妹们一起继续做，把这两项传统一直延续下去。此外，他还有一个新计划，培养一批杭帮菜的传人。

这个想法，其实从2024年就开始有了。当时，他在小吃店的楼上又租了200多平方米的房间，打造了属于自己的杭帮菜工作室。除了在工作室里做菜，他也时常在网上直播制作杭州本土菜肴的过程。

“去年有一次，我做了一道芋艿炒青菜，没想到这么普通的一道菜，竟然被3万人点赞了。”

今年，他打算在工作室里开一系列公开课，教杭城的青年厨师如何制作杭州本地的菜肴，“就从普通的家常菜开始教，只要是有想法创业开小饭店的我都欢迎，只要想学，我也会把压箱底的活毫无保留地教给他们，让更多人能了解老底子杭州人的餐饮文化。”

今天（2月24日）是正月初八，春节假期结束后正式上班的第一天。

吴老板和员工已经开工两天了。

“我们初六就开业了，一开业就爆了，每天中午都爆单，排队要等半个小时，光是生煎就卖出了800多份。”吴老板开心地和记者分享了自己的“开门红”。

吴老板名叫吴玉兴，是潮新闻·钱江晚报的老朋友了。他是杭州见义勇为勇士先锋队的队长，也是一位公益达人，有一个延续26年风雨无阻的爱心凉茶铺，还连续14年给环卫工人送爱心早餐。

吴老板的主业是经营一家开在半山的小吃店，生煎是店里的招牌。

他说，要不是街坊邻居们“催”得紧，让他早点开门，他还想给店里的员工多放两天假。

不到20分钟，外卖订单接二连三来了

小吃店开在半山路上，紧挨着杭钢南苑公交站。

上午9点多，记者来到店里时，吴老板恰巧有事离开，只见几位员工在店里忙碌。店员小刘一脸歉意地让记者先等等，“我们还在备货，一会跟你聊，不然一会到点了，就忙不过来。”

吴老板店里共有8名员工，近的来自安徽、江西，远的来自云南和黑龙江。

因为是提前开工，有几位员工还在返回途中，这两天店里人手紧张，暂时只供应午餐和晚餐。

店员在做准备工作 记者 杨云寒 摄

午餐是上午10点正式开始供应，店员们一般会提前一小时到店准备——厨房清理一遍，灶台预热，把门口的食材搬到后厨，拆开包装分门别类地收拾好，再把生煎的肉馅用面粉包好，下到锅里……

一个小时很快就过去了，准备工作基本就绪。记者刚准备和店员聊一聊，就听见收银台处传来一连串外卖订单的声音。

小刘很快来到取餐口前，将点单和打包盒按顺序摆好，等着大厨把饭菜做好，再进行打包。

记者 杨云寒 摄

记者观察发现，开门不到20分钟，就已有十几份订单在排队了。

接下来的几个小时，进店的客人络绎不绝。他们大多是附近居民，有的是第一次来，边上很多餐馆没有开门就来试试这家。也有不少回头客，早就盼着他们家的生煎。

“他们家的小吃品种多，而且食材也很干净，吃得也放心。”60多岁的谷大伯带着小孙女过来吃中饭，爷孙俩一人点了一碗面条。谷大爷是店里的常客，平时只要家里不做饭，就喜欢来这里。吃，“年前我老伴带孙女来吃过一次，过年这几天孙女还一直念叨着，我还担心他们没这么早开业。”

客人陆陆续续来了十几波，人最多时，上座率有近八成。

小刘说，开业前两天的客人更多，午餐的供应时段店里几乎都坐不下，外卖订单也多了至少一倍。

记者 杨云寒 摄

小刘老家在黑龙江，也是店里的老员工了。10多年前吴老板刚开这家小吃店的时候，她就在这里当服务员了。

她告诉记者，今年春节，吴老板给她们多放了两天假，“往年春节只休息三天，正月初四就开门了，今年放到正月初六。”

多放两天假的原因，是因为店里的很多员工已经连续好多年没回老家过年了，今年春节想让他们能多陪陪家人。

新年新计划：让更多人学会做杭帮菜

对于复工这些天店里的营业情况，吴老板很满意，他也特别感谢了街坊邻居的认可，“他们很关心我们，放假前还有很多人问我，什么时候恢复营业，还有老客户也希望我们早点开业……”

记者 杨云寒 摄

吴老板也聊起了公益的事。

延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐，他今年还会和见义勇为勇士先锋队的兄弟姐妹们一起继续做，把这两项传统一直延续下去。此外，他还有一个新计划，培养一批杭帮菜的传人。

这个想法，其实从2024年就开始有了。当时，他在小吃店的楼上又租了200多平方米的房间，打造了属于自己的杭帮菜工作室。除了在工作室里做菜，他也时常在网上直播制作杭州本土菜肴的过程。

“去年有一次，我做了一道芋艿炒青菜，没想到这么普通的一道菜，竟然被3万人点赞了。”

今年，他打算在工作室里开一系列公开课，教杭城的青年厨师如何制作杭州本地的菜肴，“就从普通的家常菜开始教，只要是有想法创业开小饭店的我都欢迎，只要想学，我也会把压箱底的活毫无保留地教给他们，让更多人能了解老底子杭州人的餐饮文化。”

今天（2月24日）是正月初八，春节假期结束后正式上班的第一天。

吴老板和员工已经开工两天了。

“我们初六就开业了，一开业就爆了，每天中午都爆单，排队要等半个小时，光是生煎就卖出了800多份。”吴老板开心地和记者分享了自己的“开门红”。

吴老板名叫吴玉兴，是潮新闻·钱江晚报的老朋友了。他是杭州见义勇为勇士先锋队的队长，也是一位公益达人，有一个延续26年风雨无阻的爱心凉茶铺，还连续14年给环卫工人送爱心早餐。

吴老板的主业是经营一家开在半山的小吃店，生煎是店里的招牌。

他说，要不是街坊邻居们“催”得紧，让他早点开门，他还想给店里的员工多放两天假。

不到20分钟，外卖订单接二连三来了

小吃店开在半山路上，紧挨着杭钢南苑公交站。

上午9点多，记者来到店里时，吴老板恰巧有事离开，只见几位员工在店里忙碌。店员小刘一脸歉意地让记者先等等，“我们还在备货，一会跟你聊，不然一会到点了，就忙不过来。”

吴老板店里共有8名员工，近的来自安徽、江西，远的来自云南和黑龙江。

因为是提前开工，有几位员工还在返回途中，这两天店里人手紧张，暂时只供应午餐和晚餐。

店员在做准备工作 记者 杨云寒 摄

午餐是上午10点正式开始供应，店员们一般会提前一小时到店准备——厨房清理一遍，灶台预热，把门口的食材搬到后厨，拆开包装分门别类地收拾好，再把生煎的肉馅用面粉包好，下到锅里……

一个小时很快就过去了，准备工作基本就绪。记者刚准备和店员聊一聊，就听见收银台处传来一连串外卖订单的声音。

小刘很快来到取餐口前，将点单和打包盒按顺序摆好，等着大厨把饭菜做好，再进行打包。

记者 杨云寒 摄

记者观察发现，开门不到20分钟，就已有十几份订单在排队了。

接下来的几个小时，进店的客人络绎不绝。他们大多是附近居民，有的是第一次来，边上很多餐馆没有开门就来试试这家。也有不少回头客，早就盼着他们家的生煎。

“他们家的小吃品种多，而且食材也很干净，吃得也放心。”60多岁的谷大伯带着小孙女过来吃中饭，爷孙俩一人点了一碗面条。谷大爷是店里的常客，平时只要家里不做饭，就喜欢来这里。吃，“年前我老伴带孙女来吃过一次，过年这几天孙女还一直念叨着，我还担心他们没这么早开业。”

客人陆陆续续来了十几波，人最多时，上座率有近八成。

小刘说，开业前两天的客人更多，午餐的供应时段店里几乎都坐不下，外卖订单也多了至少一倍。

记者 杨云寒 摄

小刘老家在黑龙江，也是店里的老员工了。10多年前吴老板刚开这家小吃店的时候，她就在这里当服务员了。

她告诉记者，今年春节，吴老板给她们多放了两天假，“往年春节只休息三天，正月初四就开门了，今年放到正月初六。”

多放两天假的原因，是因为店里的很多员工已经连续好多年没回老家过年了，今年春节想让他们能多陪陪家人。

新年新计划：让更多人学会做杭帮菜

对于复工这些天店里的营业情况，吴老板很满意，他也特别感谢了街坊邻居的认可，“他们很关心我们，放假前还有很多人问我，什么时候恢复营业，还有老客户也希望我们早点开业……”

记者 杨云寒 摄

吴老板也聊起了公益的事。

延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐，他今年还会和见义勇为勇士先锋队的兄弟姐妹们一起继续做，把这两项传统一直延续下去。此外，他还有一个新计划，培养一批杭帮菜的传人。

这个想法，其实从2024年就开始有了。当时，他在小吃店的楼上又租了200多平方米的房间，打造了属于自己的杭帮菜工作室。除了在工作室里做菜，他也时常在网上直播制作杭州本土菜肴的过程。

“去年有一次，我做了一道芋艿炒青菜，没想到这么普通的一道菜，竟然被3万人点赞了。”

今年，他打算在工作室里开一系列公开课，教杭城的青年厨师如何制作杭州本地的菜肴，“就从普通的家常菜开始教，只要是有想法创业开小饭店的我都欢迎，只要想学，我也会把压箱底的活毫无保留地教给他们，让更多人能了解老底子杭州人的餐饮文化。”

今天（2月24日）是正月初八，春节假期结束后正式上班的第一天。

吴老板和员工已经开工两天了。

“我们初六就开业了，一开业就爆了，每天中午都爆单，排队要等半个小时，光是生煎就卖出了800多份。”吴老板开心地和记者分享了自己的“开门红”。

吴老板名叫吴玉兴，是潮新闻·钱江晚报的老朋友了。他是杭州见义勇为勇士先锋队的队长，也是一位公益达人，有一个延续26年风雨无阻的爱心凉茶铺，还连续14年给环卫工人送爱心早餐。

吴老板的主业是经营一家开在半山的小吃店，生煎是店里的招牌。

他说，要不是街坊邻居们“催”得紧，让他早点开门，他还想给店里的员工多放两天假。

不到20分钟，外卖订单接二连三来了

小吃店开在半山路上，紧挨着杭钢南苑公交站。

上午9点多，记者来到店里时，吴老板恰巧有事离开，只见几位员工在店里忙碌。店员小刘一脸歉意地让记者先等等，“我们还在备货，一会跟你聊，不然一会到点了，就忙不过来。”

吴老板店里共有8名员工，近的来自安徽、江西，远的来自云南和黑龙江。

因为是提前开工，有几位员工还在返回途中，这两天店里人手紧张，暂时只供应午餐和晚餐。

店员在做准备工作 记者 杨云寒 摄

午餐是上午10点正式开始供应，店员们一般会提前一小时到店准备——厨房清理一遍，灶台预热，把门口的食材搬到后厨，拆开包装分门别类地收拾好，再把生煎的肉馅用面粉包好，下到锅里……

一个小时很快就过去了，准备工作基本就绪。记者刚准备和店员聊一聊，就听见收银台处传来一连串外卖订单的声音。

小刘很快来到取餐口前，将点单和打包盒按顺序摆好，等着大厨把饭菜做好，再进行打包。

记者 杨云寒 摄

记者观察发现，开门不到20分钟，就已有十几份订单在排队了。

接下来的几个小时，进店的客人络绎不绝。他们大多是附近居民，有的是第一次来，边上很多餐馆没有开门就来试试这家。也有不少回头客，早就盼着他们家的生煎。

“他们家的小吃品种多，而且食材也很干净，吃得也放心。”60多岁的谷大伯带着小孙女过来吃中饭，爷孙俩一人点了一碗面条。谷大爷是店里的常客，平时只要家里不做饭，就喜欢来这里。吃，“年前我老伴带孙女来吃过一次，过年这几天孙女还一直念叨着，我还担心他们没这么早开业。”

客人陆陆续续来了十几波，人最多时，上座率有近八成。

小刘说，开业前两天的客人更多，午餐的供应时段店里几乎都坐不下，外卖订单也多了至少一倍。

记者 杨云寒 摄

小刘老家在黑龙江，也是店里的老员工了。10多年前吴老板刚开这家小吃店的时候，她就在这里当服务员了。

她告诉记者，今年春节，吴老板给她们多放了两天假，“往年春节只休息三天，正月初四就开门了，今年放到正月初六。”

多放两天假的原因，是因为店里的很多员工已经连续好多年没回老家过年了，今年春节想让他们能多陪陪家人。

新年新计划：让更多人学会做杭帮菜

对于复工这些天店里的营业情况，吴老板很满意，他也特别感谢了街坊邻居的认可，“他们很关心我们，放假前还有很多人问我，什么时候恢复营业，还有老客户也希望我们早点开业……”

记者 杨云寒 摄

吴老板也聊起了公益的事。

延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐，他今年还会和见义勇为勇士先锋队的兄弟姐妹们一起继续做，把这两项传统一直延续下去。此外，他还有一个新计划，培养一批杭帮菜的传人。

这个想法，其实从2024年就开始有了。当时，他在小吃店的楼上又租了200多平方米的房间，打造了属于自己的杭帮菜工作室。除了在工作室里做菜，他也时常在网上直播制作杭州本土菜肴的过程。

“去年有一次，我做了一道芋艿炒青菜，没想到这么普通的一道菜，竟然被3万人点赞了。”

今年，他打算在工作室里开一系列公开课，教杭城的青年厨师如何制作杭州本地的菜肴，“就从普通的家常菜开始教，只要是有想法创业开小饭店的我都欢迎，只要想学，我也会把压箱底的活毫无保留地教给他们，让更多人能了解老底子杭州人的餐饮文化。”

今天（2月24日）是正月初八，春节假期结束后正式上班的第一天。

吴老板和员工已经开工两天了。

“我们初六就开业了，一开业就爆了，每天中午都爆单，排队要等半个小时，光是生煎就卖出了800多份。”吴老板开心地和记者分享了自己的“开门红”。

吴老板名叫吴玉兴，是潮新闻·钱江晚报的老朋友了。他是杭州见义勇为勇士先锋队的队长，也是一位公益达人，有一个延续26年风雨无阻的爱心凉茶铺，还连续14年给环卫工人送爱心早餐。

吴老板的主业是经营一家开在半山的小吃店，生煎是店里的招牌。

他说，要不是街坊邻居们“催”得紧，让他早点开门，他还想给店里的员工多放两天假。

不到20分钟，外卖订单接二连三来了

小吃店开在半山路上，紧挨着杭钢南苑公交站。

上午9点多，记者来到店里时，吴老板恰巧有事离开，只见几位员工在店里忙碌。店员小刘一脸歉意地让记者先等等，“我们还在备货，一会跟你聊，不然一会到点了，就忙不过来。”

吴老板店里共有8名员工，近的来自安徽、江西，远的来自云南和黑龙江。

因为是提前开工，有几位员工还在返回途中，这两天店里人手紧张，暂时只供应午餐和晚餐。

店员在做准备工作 记者 杨云寒 摄

午餐是上午10点正式开始供应，店员们一般会提前一小时到店准备——厨房清理一遍，灶台预热，把门口的食材搬到后厨，拆开包装分门别类地收拾好，再把生煎的肉馅用面粉包好，下到锅里……

一个小时很快就过去了，准备工作基本就绪。记者刚准备和店员聊一聊，就听见收银台处传来一连串外卖订单的声音。

小刘很快来到取餐口前，将点单和打包盒按顺序摆好，等着大厨把饭菜做好，再进行打包。

记者 杨云寒 摄

记者观察发现，开门不到20分钟，就已有十几份订单在排队了。

接下来的几个小时，进店的客人络绎不绝。他们大多是附近居民，有的是第一次来，边上很多餐馆没有开门就来试试这家。也有不少回头客，早就盼着他们家的生煎。

“他们家的小吃品种多，而且食材也很干净，吃得也放心。”60多岁的谷大伯带着小孙女过来吃中饭，爷孙俩一人点了一碗面条。谷大爷是店里的常客，平时只要家里不做饭，就喜欢来这里。吃，“年前我老伴带孙女来吃过一次，过年这几天孙女还一直念叨着，我还担心他们没这么早开业。”

客人陆陆续续来了十几波，人最多时，上座率有近八成。

小刘说，开业前两天的客人更多，午餐的供应时段店里几乎都坐不下，外卖订单也多了至少一倍。

记者 杨云寒 摄

小刘老家在黑龙江，也是店里的老员工了。10多年前吴老板刚开这家小吃店的时候，她就在这里当服务员了。

她告诉记者，今年春节，吴老板给她们多放了两天假，“往年春节只休息三天，正月初四就开门了，今年放到正月初六。”

多放两天假的原因，是因为店里的很多员工已经连续好多年没回老家过年了，今年春节想让他们能多陪陪家人。

新年新计划：让更多人学会做杭帮菜

对于复工这些天店里的营业情况，吴老板很满意，他也特别感谢了街坊邻居的认可，“他们很关心我们，放假前还有很多人问我，什么时候恢复营业，还有老客户也希望我们早点开业……”

记者 杨云寒 摄

吴老板也聊起了公益的事。

延续多年的爱心凉茶铺和爱心早餐，他今年还会和见义勇为勇士先锋队的兄弟姐妹们一起继续做，把这两项传统一直延续下去。此外，他还有一个新计划，培养一批杭帮菜的传人。

这个想法，其实从2024年就开始有了。当时，他在小吃店的楼上又租了200多平方米的房间，打造了属于自己的杭帮菜工作室。除了在工作室里做菜，他也时常在网上直播制作杭州本土菜肴的过程。

“去年有一次，我做了一道芋艿炒青菜，没想到这么普通的一道菜，竟然被3万人点赞了。”

今年，他打算在工作室里开一系列公开课，教杭城的青年厨师如何制作杭州本地的菜肴，“就从普通的家常菜开始教，只要是有想法创业开小饭店的我都欢迎，只要想学，我也会把压箱底的活毫无保留地教给他们，让更多人能了解老底子杭州人的餐饮文化。”