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<17.c路moc:一条新大道的规划与未来交通优化展望>
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古时农耕时代,人们日出而作,日入而息,面朝黄土背朝天,常年辛苦劳作,往往累坏了身子。但终究收成微薄,仅够果腹,自然也谈不上营养。于是,古人就想着法子,时不时做点好吃的犒劳自己,以补充体力。相沿成俗,故就有了诸多“吃”的习俗。吴俗“二月二吃撑腰糕”,大概就是这样形成的,据称嘉兴、苏州等地至今仍然流行。
清顾禄《清嘉录》记载:“是日(二月二日)以隔年糕油煎食之,谓之撑腰糕。”撑腰糕的“撑”字,《清嘉录》原字写作“牚”,引方以智《通雅》称:“‘䟫’即‘䠆’,也写作‘牚’,读音为‘雌争反’。”并引《集韵》,作“支柱”的解释。《清嘉录》还引《昆山新阳合志》载:“二月二日,食撑腰糕。”不过,该志“撑”字写作門内加一竖。亦有注云:《字书》没有这个字,俗音读作“雌鎗反”,去声。
现代汉字简化,“牚”也可作“撑”字。说通俗点,撑腰糕就是补腰强体之糕点。故而蔡云《吴歈百绝》有诗:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”春暖花开,万物复苏,奉劝你多吃点“花糕”补补腰吧,一家人的粮食维持,需要有强健的身体,千万不要因长年的辛劳而累垮。
徐士鋐的《吴中竹枝词》写得更为有趣:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”就是因为每年都在吃撑腰糕的缘故,个个撑得腰大膀圆,难怪吴地很难看到杨柳细腰的妇女!“怪道”是吴语方言,我们台州方言仍在使用。旧时《黄岩县新志》载:怪道“读若拐大。按:俗谓猜疑之事后来觉悟其如是者,曰怪道。”
那么,撑腰糕又有着怎样的来历呢?这得从二月二的另一个习俗说起。同样,《清嘉录》也记:“二月二日为土地神诞,俗称土地公公。”《清嘉录》还引《礼记·月令》载:“二月择一吉日,命百姓祭祀土地神。”郑玄注称:祭祀社稷之神。人们把土地神称作田公、田婆,也就是《提要录》中所说的社翁、社母。因农事即将开始,所以祭祀社神来祈求农事吉祥。
《清嘉录》引刘若遇《芜史》(又名《酌中志》)载:燕俗二月二曰,用黍面枣糕,以油熬之,曰薰虫。又引吴曼云《江乡节物词》小序云:“杭州的习俗是二月初二煎糕、炒豆子,用来祭祀土地神,这就是春祭社神的礼仪,有‘糕花凝白豆萁红’的句子。”可见,薰虫、祭祀土地神,都与“田事将兴”有关。当然,也正因为“田事将兴”,需将身体补得腰大膀圆,生龙活虎。
说起这撑腰糕,不禁又想起了家乡的年糕。家乡虽无撑腰糕之说,但儿时年糕的一种吃法就像极撑腰糕。家乡流传着一首《除夕竹枝词》:“糕粽麻餈满屋陈,一家长食到来春。终年忙碌缘何事?此腹便便累煞人。”家乡旧时年前都要做很多的年糕,因年糕洁白晶莹,故方言就叫水晶糕。也因年糕需用冬水浸于大缸储存,有人也写作水浸糕。
年糕有几种吃法:通常是炒年糕,或汤年糕。还有将年糕切成大片,放蒸子上蒸熟吃。偶尔还会将年糕片,放进烧热的猪油上煎,煎至两面金黄,然后撒些红糖,稍翻炒几下,便成香味软糯,却又有着水晶糕独特味道的一道美食。这样的吃法,可不就是《清嘉录》记载的撑腰糕吗?!
有人说撑腰糕也得做得如腰子一般,方能撑得住腰。其实,家乡旧时的年糕,天生就是腰子的形状。旧时年糕都是手工揉制,方言叫手搙糕。圆圆的年糕上面,都得用细竹条或筷子按一条深深印痕,这样,年糕就变得上平底圆,顶部中间还有一条凹槽。切成糕片,自然就是腰子的形状。
机器的发明,解放了双手,但也有不利,年糕也是如此。机器糕没有浸泡十天半个月切不动,等到切得动时,已经来不及吃了,糕已开始发臭发酸。我家已有十多年没有浸过水晶糕了,虽然也时不时会买些新鲜的年糕来吃,但似乎都已找不回儿时正月间隔年年糕的特有的味道了。
2026-03-20 21:37:55古时农耕时代,人们日出而作,日入而息,面朝黄土背朝天,常年辛苦劳作,往往累坏了身子。但终究收成微薄,仅够果腹,自然也谈不上营养。于是,古人就想着法子,时不时做点好吃的犒劳自己,以补充体力。相沿成俗,故就有了诸多“吃”的习俗。吴俗“二月二吃撑腰糕”,大概就是这样形成的,据称嘉兴、苏州等地至今仍然流行。
清顾禄《清嘉录》记载:“是日(二月二日)以隔年糕油煎食之,谓之撑腰糕。”撑腰糕的“撑”字,《清嘉录》原字写作“牚”,引方以智《通雅》称:“‘䟫’即‘䠆’,也写作‘牚’,读音为‘雌争反’。”并引《集韵》,作“支柱”的解释。《清嘉录》还引《昆山新阳合志》载:“二月二日,食撑腰糕。”不过,该志“撑”字写作門内加一竖。亦有注云:《字书》没有这个字,俗音读作“雌鎗反”,去声。
现代汉字简化,“牚”也可作“撑”字。说通俗点,撑腰糕就是补腰强体之糕点。故而蔡云《吴歈百绝》有诗:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”春暖花开,万物复苏,奉劝你多吃点“花糕”补补腰吧,一家人的粮食维持,需要有强健的身体,千万不要因长年的辛劳而累垮。
徐士鋐的《吴中竹枝词》写得更为有趣:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”就是因为每年都在吃撑腰糕的缘故,个个撑得腰大膀圆,难怪吴地很难看到杨柳细腰的妇女!“怪道”是吴语方言,我们台州方言仍在使用。旧时《黄岩县新志》载:怪道“读若拐大。按:俗谓猜疑之事后来觉悟其如是者,曰怪道。”
那么,撑腰糕又有着怎样的来历呢?这得从二月二的另一个习俗说起。同样,《清嘉录》也记:“二月二日为土地神诞,俗称土地公公。”《清嘉录》还引《礼记·月令》载:“二月择一吉日,命百姓祭祀土地神。”郑玄注称:祭祀社稷之神。人们把土地神称作田公、田婆,也就是《提要录》中所说的社翁、社母。因农事即将开始,所以祭祀社神来祈求农事吉祥。
《清嘉录》引刘若遇《芜史》(又名《酌中志》)载:燕俗二月二曰,用黍面枣糕,以油熬之,曰薰虫。又引吴曼云《江乡节物词》小序云:“杭州的习俗是二月初二煎糕、炒豆子,用来祭祀土地神,这就是春祭社神的礼仪,有‘糕花凝白豆萁红’的句子。”可见,薰虫、祭祀土地神,都与“田事将兴”有关。当然,也正因为“田事将兴”,需将身体补得腰大膀圆,生龙活虎。
说起这撑腰糕,不禁又想起了家乡的年糕。家乡虽无撑腰糕之说,但儿时年糕的一种吃法就像极撑腰糕。家乡流传着一首《除夕竹枝词》:“糕粽麻餈满屋陈,一家长食到来春。终年忙碌缘何事?此腹便便累煞人。”家乡旧时年前都要做很多的年糕,因年糕洁白晶莹,故方言就叫水晶糕。也因年糕需用冬水浸于大缸储存,有人也写作水浸糕。
年糕有几种吃法:通常是炒年糕,或汤年糕。还有将年糕切成大片,放蒸子上蒸熟吃。偶尔还会将年糕片,放进烧热的猪油上煎,煎至两面金黄,然后撒些红糖,稍翻炒几下,便成香味软糯,却又有着水晶糕独特味道的一道美食。这样的吃法,可不就是《清嘉录》记载的撑腰糕吗?!
有人说撑腰糕也得做得如腰子一般,方能撑得住腰。其实,家乡旧时的年糕,天生就是腰子的形状。旧时年糕都是手工揉制,方言叫手搙糕。圆圆的年糕上面,都得用细竹条或筷子按一条深深印痕,这样,年糕就变得上平底圆,顶部中间还有一条凹槽。切成糕片,自然就是腰子的形状。
机器的发明,解放了双手,但也有不利,年糕也是如此。机器糕没有浸泡十天半个月切不动,等到切得动时,已经来不及吃了,糕已开始发臭发酸。我家已有十多年没有浸过水晶糕了,虽然也时不时会买些新鲜的年糕来吃,但似乎都已找不回儿时正月间隔年年糕的特有的味道了。
2026-03-20 21:37:55古时农耕时代,人们日出而作,日入而息,面朝黄土背朝天,常年辛苦劳作,往往累坏了身子。但终究收成微薄,仅够果腹,自然也谈不上营养。于是,古人就想着法子,时不时做点好吃的犒劳自己,以补充体力。相沿成俗,故就有了诸多“吃”的习俗。吴俗“二月二吃撑腰糕”,大概就是这样形成的,据称嘉兴、苏州等地至今仍然流行。
清顾禄《清嘉录》记载:“是日(二月二日)以隔年糕油煎食之,谓之撑腰糕。”撑腰糕的“撑”字,《清嘉录》原字写作“牚”,引方以智《通雅》称:“‘䟫’即‘䠆’,也写作‘牚’,读音为‘雌争反’。”并引《集韵》,作“支柱”的解释。《清嘉录》还引《昆山新阳合志》载:“二月二日,食撑腰糕。”不过,该志“撑”字写作門内加一竖。亦有注云:《字书》没有这个字,俗音读作“雌鎗反”,去声。
现代汉字简化,“牚”也可作“撑”字。说通俗点,撑腰糕就是补腰强体之糕点。故而蔡云《吴歈百绝》有诗:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”春暖花开,万物复苏,奉劝你多吃点“花糕”补补腰吧,一家人的粮食维持,需要有强健的身体,千万不要因长年的辛劳而累垮。
徐士鋐的《吴中竹枝词》写得更为有趣:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”就是因为每年都在吃撑腰糕的缘故,个个撑得腰大膀圆,难怪吴地很难看到杨柳细腰的妇女!“怪道”是吴语方言,我们台州方言仍在使用。旧时《黄岩县新志》载:怪道“读若拐大。按:俗谓猜疑之事后来觉悟其如是者,曰怪道。”
那么,撑腰糕又有着怎样的来历呢?这得从二月二的另一个习俗说起。同样,《清嘉录》也记:“二月二日为土地神诞,俗称土地公公。”《清嘉录》还引《礼记·月令》载:“二月择一吉日,命百姓祭祀土地神。”郑玄注称:祭祀社稷之神。人们把土地神称作田公、田婆,也就是《提要录》中所说的社翁、社母。因农事即将开始,所以祭祀社神来祈求农事吉祥。
《清嘉录》引刘若遇《芜史》(又名《酌中志》)载:燕俗二月二曰,用黍面枣糕,以油熬之,曰薰虫。又引吴曼云《江乡节物词》小序云:“杭州的习俗是二月初二煎糕、炒豆子,用来祭祀土地神,这就是春祭社神的礼仪,有‘糕花凝白豆萁红’的句子。”可见,薰虫、祭祀土地神,都与“田事将兴”有关。当然,也正因为“田事将兴”,需将身体补得腰大膀圆,生龙活虎。
说起这撑腰糕,不禁又想起了家乡的年糕。家乡虽无撑腰糕之说,但儿时年糕的一种吃法就像极撑腰糕。家乡流传着一首《除夕竹枝词》:“糕粽麻餈满屋陈,一家长食到来春。终年忙碌缘何事?此腹便便累煞人。”家乡旧时年前都要做很多的年糕,因年糕洁白晶莹,故方言就叫水晶糕。也因年糕需用冬水浸于大缸储存,有人也写作水浸糕。
年糕有几种吃法:通常是炒年糕,或汤年糕。还有将年糕切成大片,放蒸子上蒸熟吃。偶尔还会将年糕片,放进烧热的猪油上煎,煎至两面金黄,然后撒些红糖,稍翻炒几下,便成香味软糯,却又有着水晶糕独特味道的一道美食。这样的吃法,可不就是《清嘉录》记载的撑腰糕吗?!
有人说撑腰糕也得做得如腰子一般,方能撑得住腰。其实,家乡旧时的年糕,天生就是腰子的形状。旧时年糕都是手工揉制,方言叫手搙糕。圆圆的年糕上面,都得用细竹条或筷子按一条深深印痕,这样,年糕就变得上平底圆,顶部中间还有一条凹槽。切成糕片,自然就是腰子的形状。
机器的发明,解放了双手,但也有不利,年糕也是如此。机器糕没有浸泡十天半个月切不动,等到切得动时,已经来不及吃了,糕已开始发臭发酸。我家已有十多年没有浸过水晶糕了,虽然也时不时会买些新鲜的年糕来吃,但似乎都已找不回儿时正月间隔年年糕的特有的味道了。
2026-03-20 21:37:55古时农耕时代,人们日出而作,日入而息,面朝黄土背朝天,常年辛苦劳作,往往累坏了身子。但终究收成微薄,仅够果腹,自然也谈不上营养。于是,古人就想着法子,时不时做点好吃的犒劳自己,以补充体力。相沿成俗,故就有了诸多“吃”的习俗。吴俗“二月二吃撑腰糕”,大概就是这样形成的,据称嘉兴、苏州等地至今仍然流行。
清顾禄《清嘉录》记载:“是日(二月二日)以隔年糕油煎食之,谓之撑腰糕。”撑腰糕的“撑”字,《清嘉录》原字写作“牚”,引方以智《通雅》称:“‘䟫’即‘䠆’,也写作‘牚’,读音为‘雌争反’。”并引《集韵》,作“支柱”的解释。《清嘉录》还引《昆山新阳合志》载:“二月二日,食撑腰糕。”不过,该志“撑”字写作門内加一竖。亦有注云:《字书》没有这个字,俗音读作“雌鎗反”,去声。
现代汉字简化,“牚”也可作“撑”字。说通俗点,撑腰糕就是补腰强体之糕点。故而蔡云《吴歈百绝》有诗:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”春暖花开,万物复苏,奉劝你多吃点“花糕”补补腰吧,一家人的粮食维持,需要有强健的身体,千万不要因长年的辛劳而累垮。
徐士鋐的《吴中竹枝词》写得更为有趣:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”就是因为每年都在吃撑腰糕的缘故,个个撑得腰大膀圆,难怪吴地很难看到杨柳细腰的妇女!“怪道”是吴语方言,我们台州方言仍在使用。旧时《黄岩县新志》载:怪道“读若拐大。按:俗谓猜疑之事后来觉悟其如是者,曰怪道。”
那么,撑腰糕又有着怎样的来历呢?这得从二月二的另一个习俗说起。同样,《清嘉录》也记:“二月二日为土地神诞,俗称土地公公。”《清嘉录》还引《礼记·月令》载:“二月择一吉日,命百姓祭祀土地神。”郑玄注称:祭祀社稷之神。人们把土地神称作田公、田婆,也就是《提要录》中所说的社翁、社母。因农事即将开始,所以祭祀社神来祈求农事吉祥。
《清嘉录》引刘若遇《芜史》(又名《酌中志》)载:燕俗二月二曰,用黍面枣糕,以油熬之,曰薰虫。又引吴曼云《江乡节物词》小序云:“杭州的习俗是二月初二煎糕、炒豆子,用来祭祀土地神,这就是春祭社神的礼仪,有‘糕花凝白豆萁红’的句子。”可见,薰虫、祭祀土地神,都与“田事将兴”有关。当然,也正因为“田事将兴”,需将身体补得腰大膀圆,生龙活虎。
说起这撑腰糕,不禁又想起了家乡的年糕。家乡虽无撑腰糕之说,但儿时年糕的一种吃法就像极撑腰糕。家乡流传着一首《除夕竹枝词》:“糕粽麻餈满屋陈,一家长食到来春。终年忙碌缘何事?此腹便便累煞人。”家乡旧时年前都要做很多的年糕,因年糕洁白晶莹,故方言就叫水晶糕。也因年糕需用冬水浸于大缸储存,有人也写作水浸糕。
年糕有几种吃法:通常是炒年糕,或汤年糕。还有将年糕切成大片,放蒸子上蒸熟吃。偶尔还会将年糕片,放进烧热的猪油上煎,煎至两面金黄,然后撒些红糖,稍翻炒几下,便成香味软糯,却又有着水晶糕独特味道的一道美食。这样的吃法,可不就是《清嘉录》记载的撑腰糕吗?!
有人说撑腰糕也得做得如腰子一般,方能撑得住腰。其实,家乡旧时的年糕,天生就是腰子的形状。旧时年糕都是手工揉制,方言叫手搙糕。圆圆的年糕上面,都得用细竹条或筷子按一条深深印痕,这样,年糕就变得上平底圆,顶部中间还有一条凹槽。切成糕片,自然就是腰子的形状。
机器的发明,解放了双手,但也有不利,年糕也是如此。机器糕没有浸泡十天半个月切不动,等到切得动时,已经来不及吃了,糕已开始发臭发酸。我家已有十多年没有浸过水晶糕了,虽然也时不时会买些新鲜的年糕来吃,但似乎都已找不回儿时正月间隔年年糕的特有的味道了。
2026-03-20 21:37:55古时农耕时代,人们日出而作,日入而息,面朝黄土背朝天,常年辛苦劳作,往往累坏了身子。但终究收成微薄,仅够果腹,自然也谈不上营养。于是,古人就想着法子,时不时做点好吃的犒劳自己,以补充体力。相沿成俗,故就有了诸多“吃”的习俗。吴俗“二月二吃撑腰糕”,大概就是这样形成的,据称嘉兴、苏州等地至今仍然流行。
清顾禄《清嘉录》记载:“是日(二月二日)以隔年糕油煎食之,谓之撑腰糕。”撑腰糕的“撑”字,《清嘉录》原字写作“牚”,引方以智《通雅》称:“‘䟫’即‘䠆’,也写作‘牚’,读音为‘雌争反’。”并引《集韵》,作“支柱”的解释。《清嘉录》还引《昆山新阳合志》载:“二月二日,食撑腰糕。”不过,该志“撑”字写作門内加一竖。亦有注云:《字书》没有这个字,俗音读作“雌鎗反”,去声。
现代汉字简化,“牚”也可作“撑”字。说通俗点,撑腰糕就是补腰强体之糕点。故而蔡云《吴歈百绝》有诗:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”春暖花开,万物复苏,奉劝你多吃点“花糕”补补腰吧,一家人的粮食维持,需要有强健的身体,千万不要因长年的辛劳而累垮。
徐士鋐的《吴中竹枝词》写得更为有趣:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”就是因为每年都在吃撑腰糕的缘故,个个撑得腰大膀圆,难怪吴地很难看到杨柳细腰的妇女!“怪道”是吴语方言,我们台州方言仍在使用。旧时《黄岩县新志》载:怪道“读若拐大。按:俗谓猜疑之事后来觉悟其如是者,曰怪道。”
那么,撑腰糕又有着怎样的来历呢?这得从二月二的另一个习俗说起。同样,《清嘉录》也记:“二月二日为土地神诞,俗称土地公公。”《清嘉录》还引《礼记·月令》载:“二月择一吉日,命百姓祭祀土地神。”郑玄注称:祭祀社稷之神。人们把土地神称作田公、田婆,也就是《提要录》中所说的社翁、社母。因农事即将开始,所以祭祀社神来祈求农事吉祥。
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说起这撑腰糕,不禁又想起了家乡的年糕。家乡虽无撑腰糕之说,但儿时年糕的一种吃法就像极撑腰糕。家乡流传着一首《除夕竹枝词》:“糕粽麻餈满屋陈,一家长食到来春。终年忙碌缘何事?此腹便便累煞人。”家乡旧时年前都要做很多的年糕,因年糕洁白晶莹,故方言就叫水晶糕。也因年糕需用冬水浸于大缸储存,有人也写作水浸糕。
年糕有几种吃法:通常是炒年糕,或汤年糕。还有将年糕切成大片,放蒸子上蒸熟吃。偶尔还会将年糕片,放进烧热的猪油上煎,煎至两面金黄,然后撒些红糖,稍翻炒几下,便成香味软糯,却又有着水晶糕独特味道的一道美食。这样的吃法,可不就是《清嘉录》记载的撑腰糕吗?!
有人说撑腰糕也得做得如腰子一般,方能撑得住腰。其实,家乡旧时的年糕,天生就是腰子的形状。旧时年糕都是手工揉制,方言叫手搙糕。圆圆的年糕上面,都得用细竹条或筷子按一条深深印痕,这样,年糕就变得上平底圆,顶部中间还有一条凹槽。切成糕片,自然就是腰子的形状。
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