3月8日，石阡县劝农亭，一场别开生面的“村味”厨艺比拼火热开赛。来自全县的19支乡镇队伍、200余名乡土厨师同台竞技，用一道道乡土特色菜肴，演绎了一场“舌尖上的较量”。

苔茶入菜烹出“美食经济”，二十四节气化作72道“家国菜”，三天卖出上万个清明粑——这场赛事不仅是一场美食比拼，更是一次乡土资源的市场化探索。

苔茶入馔 一菜链三产

龙塘镇备赛区里，陈星卉正在往一口大锅里投放新鲜的牛骨。她的身份有些特殊——既是龙塘镇的干部，也是这次“茶乡全牛宴”的推荐官。

“我们这道苔茶菌香牛骨汤，用石阡苔茶去腥增香，石阡矿泉水慢炖，牛是本地跑山牛。”陈星卉一边操作，一边向围观的游客解释。

石阡县拥有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”两张国家级名片，但如何将生态优势转化为经济价值，一直是当地探索的课题。

龙塘镇的解题思路很直接：把苔茶、矿泉水与本地肉牛结合，开发出一桌“茶乡全牛宴”——苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩、苔茶麻辣牛肝，四道菜品，全部就地取材。

“过去我们卖苔茶，就是卖原材料。现在把茶做到菜里，附加值完全不一样。”陈星卉算了一笔账：一头跑山牛，过去卖肉也就一万多元；做成全牛宴，加上苔茶的品牌溢价，价值倍增。

节气作谱 乡愁入味

赛场另一侧，72道“石阡家国菜”展台前，人群久久不散。与其他参赛队伍不同，这支队伍不参与评比，只作展示。

赵漫是这批菜品的推荐官。她指着其中一道“静心苔茶羹”介绍：“这道菜是用石阡苔茶和银耳熬制的甜品，对应的是二十四节气中的惊蛰。寓意内敛沉淀，养气静心。”

72道菜，对应七十二物候。每一道菜的食材，都来自当季、当地。立春的荠菜、清明的清明菜、谷雨的苔茶……

人群中，市民汪艳举着手机不停拍照。她说，“每个展位的菜品都很丰富，色香味俱全，既饱了口福又饱了眼福。”

小吃清明粑 “闯”进大市场

竞赛区不远处，小吃街人气正旺。

石固乡清明粑摊位前，排队的人绕着摊位拐了三道弯。案板上的糯米粉堆成小山，10多个妇女同时操作，揉面、包馅、下锅，动作娴熟。

“我们的清明粑是用糯米、清明菜、腊肉做的，只有春天能吃到。”摊主廖琳的手几乎没有停过。她说，“三天时间，每天卖5000个以上，根本忙不过来。”

石固乡现场联络员彭超介绍，活动期间，乡里的四支队伍——清明粑、煎豆腐、烤粉、油炸香酥辣椒条——销售收入已突破10万元。

“过去，这些小吃只是在乡里卖，一天几百块钱顶天了。这次拉到县城，才知道外面的市场有多大。”彭超说，目前已经有县城商家找他们谈合作，想把清明粑做成标准化产品，全年供应。

石阡县相关部门数据统计，为期三天的“村味”系列活动，吸引了县内外游客约3万人次，带动餐饮、农产品、旅游等综合消费约820万元。

乡村资源从“卖原料”转变为“卖文化”

表面上看，这是一场美食比赛。深一层看，这是一次乡土资源的市场化探索。

石阡的选择有其现实逻辑。作为典型的山区农业县，石阡不缺好产品：苔茶、矿泉水、跑山牛、野菜……但长期以来，这些产品以原材料形式外销，附加值低，农民增收空间有限。

“村味大赛”试图打通一条新路：以美食为媒介，把农产品从“卖原料”变成“卖产品”，从“卖产品”升级为“卖文化”。

龙塘镇的“茶乡全牛宴”便是案例之一：牛和茶都是本土特产，但经过菜品化包装，价值链条拉长了。“家国菜”则是另一条路径：把二十四节气、七十二物候的文化IP植入菜品，让“吃饭”变成“体验文化”。

“乡村振兴，关键是把资源变成资产。”一位参加活动的基层干部说，“石阡的生态、文化、物产，过去是‘藏在深闺人未识’，现在要通过‘村味’这个载体，让它们走出大山。”

3月8日，石阡县劝农亭，一场别开生面的“村味”厨艺比拼火热开赛。来自全县的19支乡镇队伍、200余名乡土厨师同台竞技，用一道道乡土特色菜肴，演绎了一场“舌尖上的较量”。

苔茶入菜烹出“美食经济”，二十四节气化作72道“家国菜”，三天卖出上万个清明粑——这场赛事不仅是一场美食比拼，更是一次乡土资源的市场化探索。

苔茶入馔 一菜链三产

龙塘镇备赛区里，陈星卉正在往一口大锅里投放新鲜的牛骨。她的身份有些特殊——既是龙塘镇的干部，也是这次“茶乡全牛宴”的推荐官。

“我们这道苔茶菌香牛骨汤，用石阡苔茶去腥增香，石阡矿泉水慢炖，牛是本地跑山牛。”陈星卉一边操作，一边向围观的游客解释。

石阡县拥有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”两张国家级名片，但如何将生态优势转化为经济价值，一直是当地探索的课题。

龙塘镇的解题思路很直接：把苔茶、矿泉水与本地肉牛结合，开发出一桌“茶乡全牛宴”——苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩、苔茶麻辣牛肝，四道菜品，全部就地取材。

“过去我们卖苔茶，就是卖原材料。现在把茶做到菜里，附加值完全不一样。”陈星卉算了一笔账：一头跑山牛，过去卖肉也就一万多元；做成全牛宴，加上苔茶的品牌溢价，价值倍增。

节气作谱 乡愁入味

赛场另一侧，72道“石阡家国菜”展台前，人群久久不散。与其他参赛队伍不同，这支队伍不参与评比，只作展示。

赵漫是这批菜品的推荐官。她指着其中一道“静心苔茶羹”介绍：“这道菜是用石阡苔茶和银耳熬制的甜品，对应的是二十四节气中的惊蛰。寓意内敛沉淀，养气静心。”

72道菜，对应七十二物候。每一道菜的食材，都来自当季、当地。立春的荠菜、清明的清明菜、谷雨的苔茶……

人群中，市民汪艳举着手机不停拍照。她说，“每个展位的菜品都很丰富，色香味俱全，既饱了口福又饱了眼福。”

小吃清明粑 “闯”进大市场

竞赛区不远处，小吃街人气正旺。

石固乡清明粑摊位前，排队的人绕着摊位拐了三道弯。案板上的糯米粉堆成小山，10多个妇女同时操作，揉面、包馅、下锅，动作娴熟。

“我们的清明粑是用糯米、清明菜、腊肉做的，只有春天能吃到。”摊主廖琳的手几乎没有停过。她说，“三天时间，每天卖5000个以上，根本忙不过来。”

石固乡现场联络员彭超介绍，活动期间，乡里的四支队伍——清明粑、煎豆腐、烤粉、油炸香酥辣椒条——销售收入已突破10万元。

“过去，这些小吃只是在乡里卖，一天几百块钱顶天了。这次拉到县城，才知道外面的市场有多大。”彭超说，目前已经有县城商家找他们谈合作，想把清明粑做成标准化产品，全年供应。

石阡县相关部门数据统计，为期三天的“村味”系列活动，吸引了县内外游客约3万人次，带动餐饮、农产品、旅游等综合消费约820万元。

乡村资源从“卖原料”转变为“卖文化”

表面上看，这是一场美食比赛。深一层看，这是一次乡土资源的市场化探索。

石阡的选择有其现实逻辑。作为典型的山区农业县，石阡不缺好产品：苔茶、矿泉水、跑山牛、野菜……但长期以来，这些产品以原材料形式外销，附加值低，农民增收空间有限。

“村味大赛”试图打通一条新路：以美食为媒介，把农产品从“卖原料”变成“卖产品”，从“卖产品”升级为“卖文化”。

龙塘镇的“茶乡全牛宴”便是案例之一：牛和茶都是本土特产，但经过菜品化包装，价值链条拉长了。“家国菜”则是另一条路径：把二十四节气、七十二物候的文化IP植入菜品，让“吃饭”变成“体验文化”。

“乡村振兴，关键是把资源变成资产。”一位参加活动的基层干部说，“石阡的生态、文化、物产，过去是‘藏在深闺人未识’，现在要通过‘村味’这个载体，让它们走出大山。”

3月8日，石阡县劝农亭，一场别开生面的“村味”厨艺比拼火热开赛。来自全县的19支乡镇队伍、200余名乡土厨师同台竞技，用一道道乡土特色菜肴，演绎了一场“舌尖上的较量”。

苔茶入菜烹出“美食经济”，二十四节气化作72道“家国菜”，三天卖出上万个清明粑——这场赛事不仅是一场美食比拼，更是一次乡土资源的市场化探索。

苔茶入馔 一菜链三产

龙塘镇备赛区里，陈星卉正在往一口大锅里投放新鲜的牛骨。她的身份有些特殊——既是龙塘镇的干部，也是这次“茶乡全牛宴”的推荐官。

“我们这道苔茶菌香牛骨汤，用石阡苔茶去腥增香，石阡矿泉水慢炖，牛是本地跑山牛。”陈星卉一边操作，一边向围观的游客解释。

石阡县拥有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”两张国家级名片，但如何将生态优势转化为经济价值，一直是当地探索的课题。

龙塘镇的解题思路很直接：把苔茶、矿泉水与本地肉牛结合，开发出一桌“茶乡全牛宴”——苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩、苔茶麻辣牛肝，四道菜品，全部就地取材。

“过去我们卖苔茶，就是卖原材料。现在把茶做到菜里，附加值完全不一样。”陈星卉算了一笔账：一头跑山牛，过去卖肉也就一万多元；做成全牛宴，加上苔茶的品牌溢价，价值倍增。

节气作谱 乡愁入味

赛场另一侧，72道“石阡家国菜”展台前，人群久久不散。与其他参赛队伍不同，这支队伍不参与评比，只作展示。

赵漫是这批菜品的推荐官。她指着其中一道“静心苔茶羹”介绍：“这道菜是用石阡苔茶和银耳熬制的甜品，对应的是二十四节气中的惊蛰。寓意内敛沉淀，养气静心。”

72道菜，对应七十二物候。每一道菜的食材，都来自当季、当地。立春的荠菜、清明的清明菜、谷雨的苔茶……

人群中，市民汪艳举着手机不停拍照。她说，“每个展位的菜品都很丰富，色香味俱全，既饱了口福又饱了眼福。”

小吃清明粑 “闯”进大市场

竞赛区不远处，小吃街人气正旺。

石固乡清明粑摊位前，排队的人绕着摊位拐了三道弯。案板上的糯米粉堆成小山，10多个妇女同时操作，揉面、包馅、下锅，动作娴熟。

“我们的清明粑是用糯米、清明菜、腊肉做的，只有春天能吃到。”摊主廖琳的手几乎没有停过。她说，“三天时间，每天卖5000个以上，根本忙不过来。”

石固乡现场联络员彭超介绍，活动期间，乡里的四支队伍——清明粑、煎豆腐、烤粉、油炸香酥辣椒条——销售收入已突破10万元。

“过去，这些小吃只是在乡里卖，一天几百块钱顶天了。这次拉到县城，才知道外面的市场有多大。”彭超说，目前已经有县城商家找他们谈合作，想把清明粑做成标准化产品，全年供应。

石阡县相关部门数据统计，为期三天的“村味”系列活动，吸引了县内外游客约3万人次，带动餐饮、农产品、旅游等综合消费约820万元。

乡村资源从“卖原料”转变为“卖文化”

表面上看，这是一场美食比赛。深一层看，这是一次乡土资源的市场化探索。

石阡的选择有其现实逻辑。作为典型的山区农业县，石阡不缺好产品：苔茶、矿泉水、跑山牛、野菜……但长期以来，这些产品以原材料形式外销，附加值低，农民增收空间有限。

“村味大赛”试图打通一条新路：以美食为媒介，把农产品从“卖原料”变成“卖产品”，从“卖产品”升级为“卖文化”。

龙塘镇的“茶乡全牛宴”便是案例之一：牛和茶都是本土特产，但经过菜品化包装，价值链条拉长了。“家国菜”则是另一条路径：把二十四节气、七十二物候的文化IP植入菜品，让“吃饭”变成“体验文化”。

“乡村振兴，关键是把资源变成资产。”一位参加活动的基层干部说，“石阡的生态、文化、物产，过去是‘藏在深闺人未识’，现在要通过‘村味’这个载体，让它们走出大山。”

3月8日，石阡县劝农亭，一场别开生面的“村味”厨艺比拼火热开赛。来自全县的19支乡镇队伍、200余名乡土厨师同台竞技，用一道道乡土特色菜肴，演绎了一场“舌尖上的较量”。

苔茶入菜烹出“美食经济”，二十四节气化作72道“家国菜”，三天卖出上万个清明粑——这场赛事不仅是一场美食比拼，更是一次乡土资源的市场化探索。

苔茶入馔 一菜链三产

龙塘镇备赛区里，陈星卉正在往一口大锅里投放新鲜的牛骨。她的身份有些特殊——既是龙塘镇的干部，也是这次“茶乡全牛宴”的推荐官。

“我们这道苔茶菌香牛骨汤，用石阡苔茶去腥增香，石阡矿泉水慢炖，牛是本地跑山牛。”陈星卉一边操作，一边向围观的游客解释。

石阡县拥有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”两张国家级名片，但如何将生态优势转化为经济价值，一直是当地探索的课题。

龙塘镇的解题思路很直接：把苔茶、矿泉水与本地肉牛结合，开发出一桌“茶乡全牛宴”——苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩、苔茶麻辣牛肝，四道菜品，全部就地取材。

“过去我们卖苔茶，就是卖原材料。现在把茶做到菜里，附加值完全不一样。”陈星卉算了一笔账：一头跑山牛，过去卖肉也就一万多元；做成全牛宴，加上苔茶的品牌溢价，价值倍增。

节气作谱 乡愁入味

赛场另一侧，72道“石阡家国菜”展台前，人群久久不散。与其他参赛队伍不同，这支队伍不参与评比，只作展示。

赵漫是这批菜品的推荐官。她指着其中一道“静心苔茶羹”介绍：“这道菜是用石阡苔茶和银耳熬制的甜品，对应的是二十四节气中的惊蛰。寓意内敛沉淀，养气静心。”

72道菜，对应七十二物候。每一道菜的食材，都来自当季、当地。立春的荠菜、清明的清明菜、谷雨的苔茶……

人群中，市民汪艳举着手机不停拍照。她说，“每个展位的菜品都很丰富，色香味俱全，既饱了口福又饱了眼福。”

小吃清明粑 “闯”进大市场

竞赛区不远处，小吃街人气正旺。

石固乡清明粑摊位前，排队的人绕着摊位拐了三道弯。案板上的糯米粉堆成小山，10多个妇女同时操作，揉面、包馅、下锅，动作娴熟。

“我们的清明粑是用糯米、清明菜、腊肉做的，只有春天能吃到。”摊主廖琳的手几乎没有停过。她说，“三天时间，每天卖5000个以上，根本忙不过来。”

石固乡现场联络员彭超介绍，活动期间，乡里的四支队伍——清明粑、煎豆腐、烤粉、油炸香酥辣椒条——销售收入已突破10万元。

“过去，这些小吃只是在乡里卖，一天几百块钱顶天了。这次拉到县城，才知道外面的市场有多大。”彭超说，目前已经有县城商家找他们谈合作，想把清明粑做成标准化产品，全年供应。

石阡县相关部门数据统计，为期三天的“村味”系列活动，吸引了县内外游客约3万人次，带动餐饮、农产品、旅游等综合消费约820万元。

乡村资源从“卖原料”转变为“卖文化”

表面上看，这是一场美食比赛。深一层看，这是一次乡土资源的市场化探索。

石阡的选择有其现实逻辑。作为典型的山区农业县，石阡不缺好产品：苔茶、矿泉水、跑山牛、野菜……但长期以来，这些产品以原材料形式外销，附加值低，农民增收空间有限。

“村味大赛”试图打通一条新路：以美食为媒介，把农产品从“卖原料”变成“卖产品”，从“卖产品”升级为“卖文化”。

龙塘镇的“茶乡全牛宴”便是案例之一：牛和茶都是本土特产，但经过菜品化包装，价值链条拉长了。“家国菜”则是另一条路径：把二十四节气、七十二物候的文化IP植入菜品，让“吃饭”变成“体验文化”。

“乡村振兴，关键是把资源变成资产。”一位参加活动的基层干部说，“石阡的生态、文化、物产，过去是‘藏在深闺人未识’，现在要通过‘村味’这个载体，让它们走出大山。”

3月8日，石阡县劝农亭，一场别开生面的“村味”厨艺比拼火热开赛。来自全县的19支乡镇队伍、200余名乡土厨师同台竞技，用一道道乡土特色菜肴，演绎了一场“舌尖上的较量”。

苔茶入菜烹出“美食经济”，二十四节气化作72道“家国菜”，三天卖出上万个清明粑——这场赛事不仅是一场美食比拼，更是一次乡土资源的市场化探索。

苔茶入馔 一菜链三产

龙塘镇备赛区里，陈星卉正在往一口大锅里投放新鲜的牛骨。她的身份有些特殊——既是龙塘镇的干部，也是这次“茶乡全牛宴”的推荐官。

“我们这道苔茶菌香牛骨汤，用石阡苔茶去腥增香，石阡矿泉水慢炖，牛是本地跑山牛。”陈星卉一边操作，一边向围观的游客解释。

石阡县拥有“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”两张国家级名片，但如何将生态优势转化为经济价值，一直是当地探索的课题。

龙塘镇的解题思路很直接：把苔茶、矿泉水与本地肉牛结合，开发出一桌“茶乡全牛宴”——苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩、苔茶麻辣牛肝，四道菜品，全部就地取材。

“过去我们卖苔茶，就是卖原材料。现在把茶做到菜里，附加值完全不一样。”陈星卉算了一笔账：一头跑山牛，过去卖肉也就一万多元；做成全牛宴，加上苔茶的品牌溢价，价值倍增。

节气作谱 乡愁入味

赛场另一侧，72道“石阡家国菜”展台前，人群久久不散。与其他参赛队伍不同，这支队伍不参与评比，只作展示。

赵漫是这批菜品的推荐官。她指着其中一道“静心苔茶羹”介绍：“这道菜是用石阡苔茶和银耳熬制的甜品，对应的是二十四节气中的惊蛰。寓意内敛沉淀，养气静心。”

72道菜，对应七十二物候。每一道菜的食材，都来自当季、当地。立春的荠菜、清明的清明菜、谷雨的苔茶……

人群中，市民汪艳举着手机不停拍照。她说，“每个展位的菜品都很丰富，色香味俱全，既饱了口福又饱了眼福。”

小吃清明粑 “闯”进大市场

竞赛区不远处，小吃街人气正旺。

石固乡清明粑摊位前，排队的人绕着摊位拐了三道弯。案板上的糯米粉堆成小山，10多个妇女同时操作，揉面、包馅、下锅，动作娴熟。

“我们的清明粑是用糯米、清明菜、腊肉做的，只有春天能吃到。”摊主廖琳的手几乎没有停过。她说，“三天时间，每天卖5000个以上，根本忙不过来。”

石固乡现场联络员彭超介绍，活动期间，乡里的四支队伍——清明粑、煎豆腐、烤粉、油炸香酥辣椒条——销售收入已突破10万元。

“过去，这些小吃只是在乡里卖，一天几百块钱顶天了。这次拉到县城，才知道外面的市场有多大。”彭超说，目前已经有县城商家找他们谈合作，想把清明粑做成标准化产品，全年供应。

石阡县相关部门数据统计，为期三天的“村味”系列活动，吸引了县内外游客约3万人次，带动餐饮、农产品、旅游等综合消费约820万元。

乡村资源从“卖原料”转变为“卖文化”

表面上看，这是一场美食比赛。深一层看，这是一次乡土资源的市场化探索。

石阡的选择有其现实逻辑。作为典型的山区农业县，石阡不缺好产品：苔茶、矿泉水、跑山牛、野菜……但长期以来，这些产品以原材料形式外销，附加值低，农民增收空间有限。

“村味大赛”试图打通一条新路：以美食为媒介，把农产品从“卖原料”变成“卖产品”，从“卖产品”升级为“卖文化”。

龙塘镇的“茶乡全牛宴”便是案例之一：牛和茶都是本土特产，但经过菜品化包装，价值链条拉长了。“家国菜”则是另一条路径：把二十四节气、七十二物候的文化IP植入菜品，让“吃饭”变成“体验文化”。

“乡村振兴，关键是把资源变成资产。”一位参加活动的基层干部说，“石阡的生态、文化、物产，过去是‘藏在深闺人未识’，现在要通过‘村味’这个载体，让它们走出大山。”